全国の認定校

石神井公園校

学校紹介

原田浩子

2007年から果実や酒粕、ヨーグルトなどから酵母を起こして作る自家製酵母のパン作りを始める。パン作りの楽しさ、自家製酵母パンの美味しさを知ってもらいたいと2010年よりパン教室をスタート。2015年より発酵教室も始め、発酵ライフを生徒さんと楽しむ毎日を送る。パン教室epi 主宰。JALD認定日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター、オーガニックアドバイザー、犬の管理栄養士。

石神井公園校01 石神井公園校02 石神井公園校03 石神井公園校04 石神井公園校05

酵母が元気だと私も元気!

自家製酵母パン×発酵

私は、ご飯を食べた後に菓子パンを食べるほど、パンが大好きな子供でした。大人になって自分で作るようになり、初めは手軽なイーストパンでしたが、果物などから酵母を起こしてパンを作ってみたら、素材の味を感じてとてもおいしかったんです。「天然酵母パンは硬くて酸っぱい」というイメージもあるようですが、酸味のないハード系もふんわりパンも作れ、その奥深い味わいをたくさんの方に知ってもらいたいと思い、独立しました。

酵母が元気に育つと、自分も元気になります。ぷくぷくしているのを見ると「かわいい~!」と思うし、楽しい。ただ、酵母を起こしたり自分が食べたいパンの味にしたりするためには、発酵のメカニズムをきちんと理解しておく必要があります。

石神井公園校の得意分野はパンですが、その他にも、味噌、醤油、甘酒、キムチ、柴漬け等々、楽しく学べる発酵講座をご用意しています。3駅先には東京23区唯一の味噌蔵〈糀屋三郎右衛門〉があり、講座の帰りに買い物を楽しまれる方もいらっしゃいますよ。

住所 〒177-0041 東京都練馬区石神井町7-1-2 本橋ビル102 「epi天然酵母パン発酵教室」内
マップ
アクセス

<電車の方>

西武池袋線、有楽町線、副都心線が乗り入れ、池袋から急行で1駅10分、石神井公園駅から徒歩3分

石神井公園校の講座一覧

下記ボタンより石神井公園校で開催している講座をご確認いただくことができます。