熊本校は、私の生まれ育った家です。築60年の古民家を改装し、発酵と自然が融合する癒し空間としてリニューアルしました。

【自然と芸術に包まれるギャラリー】
無垢材や麻炭漆喰を使った内装は、自然の温もりに満ち、化学物質を極力排除したこだわりの空間です。木の香りと優しい光に包まれた場所で心地よい癒しを届けます。
さらに亡き母親が画家として生涯描き続けた絵が飾られており、ギャラリーとしての魅力も。この家そのものがアートと自然を融合させた隠れ家的サロンです。

【発酵をテーマにした多彩な活動】
ここでは、会員制の発酵料理の飲食店が運営され、発酵の魅力を学べる料理教室も開催。体に優しい美味しさと、発酵文化の奥深さを感じられる場所して、多くの人が集い、学びと癒しの時間を共有しています。
自然素材の心地よさと発酵の魅力を体感できる、特別な空間で新たな発見をお楽しみください。