発酵について

発酵

発酵とは

発酵とは微生物の生命活動の一つです。
私たち人間が、ごはんを食べて生きているように、微生物もまたごはんを食べながら生きていくための生命活動をしています。その結果、微生物が食べたものを排出することにより、その微生物の周囲の環境は私たち人間にとって有益に変化します。その変化の結果が「発酵食」です。私たち、日本人は、古くから「発酵食」を食べ、健康を維持してきました。


発酵ライフとは

発酵食を取り入れた美しく、健康でいるためのライフスタイルのことを言います。より手軽に、より簡単に、より時短に発酵食を取り入れ、私たち現代人に合った形の発酵ライフスタイルを目指します。

発酵ライフ推進協会では主に3つの活動で発酵ライフを推奨します。


1.発酵ライフを楽しむ

簡単味噌作りや生揚げ醤油作りなどの実習講座や、より簡単に発酵ライフを送るための発酵料理教室、発酵食の効果効能を学ぶ健康・美容講座、日本全国の蔵見学ツアーなど発酵ライフを楽しむための活動です。すべての講座が1回単発講座となっておりますので、発酵ライフ推進協会にご入会(無料)いただければ、どなたでも気軽に受講頂けます。

2.発酵ライフを学ぶ

発酵についての正しい知識を体系的に学びます。1日で発酵を学ぶ「発酵ライフアンバサダー養成講座」や、より深く学ぶための「発酵ライフアドバイザー養成講座」、認定講師や講座プランナーとしてご活躍いただくための「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座」などご自身のライフスタイルに合わせて、さまざまな資格講座の受講が可能となります。

3.発酵ライフで活躍する

取得した資格を仕事に活かすための場のご提供またはご支援を致します。
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、認定講師および講座プランナー、メニュープランナー、発酵研究員としての活躍場所のご提案、その他、企業様、飲食店様向けのメニュー開発支援、商品開発支援業務などのご紹介を行います。また、よりご活躍いただくためのレベルアップ講座の開催など、さらなる学びの場もご提供致します。インプットとアウトプットをし続けることのできる「本物」の「食の伝道師」を目指しましょう。

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