《スペシャル講演》【和食と発酵】発酵食品はなぜ旨いのか?

東京本部丸ノ内校 2019年2月16日(土) 15:00~16:30

~発酵で生まれるうま味のメカニズム~

発酵についてのスペシャルな講演を限定10席のご案内です。


近年、日本の発酵食の健康効果や美味しさに注目が集まっています。
とくに料理の世界では長い年月をかけて作られた奥深い味わいに
世界中のシェフたちが注目をしています。

そもそも、発酵食はなぜ美味しいのでしょうか?

発酵食の美味しさは単純に「うま味」だけではありません。

目に見えない微生物のチカラにより長い年月をかけて「美味しくなった」発酵の

メカニズムを紐解きます。

今回は、「味覚」が、ご専門でいらっしゃる 東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科 前橋健二教授をお迎えし、
ご講演頂きます。

この講演は、協会資格 発酵ライフアドバイザー&プロフェッショナルの方々に向けて開催しておりますシークレットな講演となっております。

お席が、若干ご用意出来ることになりましたので、特別にご案内をさせていただきました。

10席限定となっております、お早めにお申込みください。


〈前橋健二教授 プロフィール〉
1969年生まれ。東京農業大学農学研究科醸造学専攻修士課程修了。
東京農業大学教授。
発酵による食材の変化、発酵調味料、味の解析や味覚のしくみなど、「発酵」と「味」について、多方面から科学的アプローチを続けている。


〈当日のスケジュール〉

15:00~16:00 東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科 前橋健二教授 

16:00~16:30 質疑応答&是友麻希との対談







開催校 東京本部丸ノ内校
開催日時 2019年2月16日(土) 15:00~16:30
開催場所 丸ノ内「にっぽんのひとさら」 千代田区丸の内3-1-1国際ビルB1
講師 東京農業大学 応用生物科学部醸造科学科 前橋健二教授 
受講料 3,240円
持ち物 筆記用具


申込規約

【講演会のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講演会開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講演会開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。


【講演会の中止について】
開催人数に満たない場合、講演会を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。


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