京都の種麹屋さん菱六の助野社長に教えていただきました！！ 豆乳にはほとんど無いアミノ酸が、麹菌の酵素の働きで100mlの発酵豆乳には1.80 ...

【発酵ライフアドバイザーのいるお店】 四ツ谷駅近くのブティックカフェアマルフィー1階の店頭にて 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル原宗 ...

発酵ライフアドバイザー養成講座～3日間集中講座 東京校 初日は、朝9:30〜夜19:30ロングランでした！ ●発酵概論 ●発酵微生物学 午前 ...

発酵ライフ推進協会の資格が、今月のSTORYで、紹介されました！！ 食べて楽しい、学んで楽しい、活かして楽しい発酵は、今、世界中から注目され ...

発酵アドバイザープロフェッショナルの菱岡さんが、食のポータルサイト「Food Compass」を立ち上げました！ https://foodc ...

愛大で開催されている「愛知の食を学ぶ楽しむ講座」の生産者さん交流会。 発酵ライフ推進協会として、裏方のお手伝い（豚汁づくりとサービス）に行き ...

紫黒米100%のおかゆで甘酒つくってみました！ 左のゴマみたいなのが炊く前で、 右が紫黒米の甘酒。 紫黒米の特長のぷちぷちした食感が残ります ...

私の地元、福島県の仁井田本家のスイーツデーに行ってきました！ 年10回の開催です。 母の実家近くで長年付近を通っていましたが、蔵に来たのは初 ...

【通信講座を作ろうプロジェクト】 　 こんにちは！ 通信校校長の長谷川ろみです。 　 現在、9月初旬の通信校オープンを目指し、発酵ライフ推進 ...

【東京港醸造】 大都会に蘇った酒蔵、東京港醸造。 今から200程前、文化9年～100年続いた酒蔵は、頭首の他界と酒税法により、 明治42年に ...