発酵コラム

【やってみよう! 発酵食作り】 楽しみにしていたミキ作り講座に参加させて いただきました。 ミキとはお米とさつまいもでつくる 伝統発酵飲料で ...
投稿日:2020.10.29
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おはようございます! 秋田校 研究室です! 今朝は「乳酸発酵ピクルス」のご紹介です。 一般に聞くピクルスは お酢とお砂糖を使ったピクルスです ...
投稿日:2020.10.09
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おはようございます! 秋田校 研究室です。 昨日は岩手校の仲間が秋田に来てくださり 一緒に「小玉醸造」さんの蔵見学に行ってまいりました。 「 ...
投稿日:2020.10.09
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爽やかな秋空が広がっていますね〜 だんだんと柿の実も色づいてきました 柿酢を仕込む季節の到来 体にいい効能の多い柿を発酵させることによって更 ...
投稿日:2020.10.09
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発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの長嶋愛さんによる「発酵講座KIDS!」   昨年に引き続き、今年も大好評にて終了しました ...
投稿日:2020.09.10
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*・゜忍冬酒 *・゜ 皆さまご存知ですかぁ? 忍冬酒は、健康オタクでもあった神君 “徳川家康”が愛飲した薬膳酒です。 ...
投稿日:2020.09.10
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子どもの頃の味噌仕込みから始まり、微生物の不思議さ美しさに感動しつつ、 発酵の世界に少しずつハマってゆき、今は緩やかに愉快に発酵の面白さを絵 ...
投稿日:2020.09.10
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【発酵ライフアドバイザー更新】 さて、発酵ライフアドバイザー並びに発酵ライフアドバイザープロフェッショナルの皆さま!  資格更新はお済みです ...
投稿日:2020.08.31
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肌の露出が増えるこの季節。 そろそろダイエットでも? ダイエットと言えば、糖質制限が思い浮かびますが、糖質制限のため、ご飯も一切食べないとい ...
投稿日:2020.08.31
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