発酵ライフ推進協会

発酵ドレッシング「菌ドレ生活」が
販売を再開しました！

伝説の発酵料理屋「にっぽんのひとさら」で大人気の発酵ドレッシング「菌ドレ生活」が、オンライン限定で再販スタートします。
これまでのドレッシングの常識を覆すコク深さとマイルドな味わいを、ぜひご堪能ください！

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発酵がつくる10年後の
もっとキレイな私。

おいしいごはんを食べながら、今より美しく、楽しく、穏やかな心をもった未来の自分になれる、それが「発酵ライフ」。発酵の伝統と知恵を取り入れ、心地よいワクワク感のある「私らしい暮らし」を。

講座一覧はこちら

10分で3品作れる！
腸活ごはん体験レッスン！

1時間で発酵のポイントから時短料理のコツまでパパっと学べます。腸内環境を整えるレシピ＆プチ試食付き！

腸活体験講座はこちら

「蔵」とつながり「蔵」を暮らしに。
「蔵イフ講座」

醤油がとても身近に感じられ、味噌がなんだかいとおしくなり、煮物のお味も、お味噌汁の風味もちょっと違って感じられる、そんな「蔵イフ」を楽しんでみませんか？

蔵イフ講座はこちら

当協会の講座は、会員登録（無料）をしていただいた方のみご受講可能な限定講座です。
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発酵ライフアドバイザー
オンライン無料体験講座

「発酵ライフアドバイザーはどんなことが学べるの？」「資格を取ったらどんなことができるようになる？」など、気になる発酵ライフアドバイザーのあれこれを直接質問できる無料体験講座です。オンラインにて随時開催中！ご自宅などからお気軽にご参加いただけます。

ミッション

発酵で人生にもっと感動を！

私たちは、発酵を学び、発酵を生活に取り入れることで生まれる「おいしさの感動」「健康になることへの感動」「学びの感動」そして、「仲間や蔵とつながることで生まれる感動」をより多くの方にお届けしたいと思っています。
皆様の人生が発酵でもっと輝くお手伝いをいたします。

協会について

発酵講座

北海道、東京、静岡、愛知、広島、沖縄の全国で開催されている人気の講座です。

受付中

2022年11月15日（火）10:30～12:30: 中国支部広島校

★NEW★生甘酒ベーシック講座

受付中

2022年11月12日(土） 15:00～17:00: 愛知名古屋校

★NEW★おとなの食育　発酵おつまみと愉しむ日本酒講座（ビギナー）

受付中

2022年10月21日（金）10:00～12:00: 東京本部池尻大橋校

★NEW★【蔵イフ】菌が生きてる！オーガニック生醤油作り

受付中

2022年10月30日（日）10:30～12:30: 東京支部石神井公園校

★NEW★食欲の秋こそ、腸活。甘酒を使った簡単料理で冬に備えて免疫力アップ

受付中

2022年11月11日（金）10:00～12:00: 静岡支部浜松校

★NEW★伝説の醤油麹菌で仕込む「再仕込み醤油」

受付中

2022年11月8日(火) 10:00～12:00: 北海道支部札幌校

★NEW★伝説の醤油麹菌で仕込む「再仕込み醤油」

受付中

2022年11月12日（土）10:00～12:00: 沖縄支部　暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校

★NEW★伝説の醤油麹菌で仕込む「再仕込み醤油」

受付中

2022年10月27日(木) 10:00～12:00: 愛知支部名古屋校

★NEW★秋が旬！甘栗みそ作り

発酵講座一覧

認定校で学べる通学講座

季節に合った発酵食作りを実習と座学を通して極めていきます。発酵の仕組みや成功のポイントをしっかり学ぶことで、初めてでも失敗せず、同じ失敗を繰り返すこともなくなります。実際にご家庭で再現できる試食もあり、美味しく食べて、楽しく学べます。

開催場所を探す

自宅で学べるオンライン講座

－生放送LIVE講座－

材料が郵送されてくるオンライン料理教室や、オンライン蔵見学など、自宅にいながら講師にも直接質問ができる講座です。

受付中

2022年11月10日（木）13:00～14:00: オンライン

【無料】発酵ライフアドバイザー体験講座

受付中

2022年11月23日（水）17:00～18:00: オンライン

【無料】発酵ライフアドバイザー体験講座

申込終了

2022年10月1日（土）21:00～22:00: オンライン

【無料】発酵ライフアドバイザー体験講座

申込終了

2022年9月12日（月）22:00～23:00: オンライン

【無料】発酵ライフアドバイザー体験講座

オンライン講座一覧

繰り返し学べる
アーカイブ（録画）講座

いつでも、ご自身の好きなタイミングで学べるアーカイブ講座。酵母のおこし方やパン作り、映える盛り付けレッスンなど、何度でも繰り返し学べる講座です。

★NEW★アーカイブ【あさイチ出演記念】美味しい「魚」しゃぶしゃぶの発酵ダレ講座

【アーカイブ】コロナ増殖１００％阻害！？　5-ALAを、超おいしく、超簡単に取り入れるレシピ

★NEW★映える盛り付けレッスン

アーカイブ講座一覧

資格講座

東京農業大学醸造学科の教授に直接指導を仰ぎ、誰もがすぐに理解できるオリジナルテキストを開発。発酵の仕組みを深く理解しながらも、最終的には“日々の生活の中でどうやって発酵食を使ったらいいのか？”を~学ぶ世界で唯一のカリキュラムです。理論を学ぶと発酵料理への疑問や不安が無くなり、毎日の料理に自信が持てるようになります。

【1DAY資格】発酵ライフアンバサダー

対象: どなたでも

料金: 33,000円（税込）

受講形態: オンライン

出来るだけ短時間で資格を取得したい！

発酵のメカニズムおよび発酵ライフアドバイザー養成講座の要点を短時間で学ぶオンライン講座。「作って楽しい」だけでなく、発酵のメカニズムや歴史・健康効果までをダイジェスト版で学びます。

詳細を見る

【初級】発酵ライフアドバイザー

対象: どなたでも

料金: 149,600円（税込）

受講形態: 通学（認定校）／オンライン

自宅で発酵教室を始めたい！発酵について深く学びたい！

発酵ライフアドバイザー養成講座では、発酵ってなに？発酵食品はどうして体に良いの？塩麹にお肉を漬けるとなぜやわらかくなるの？などの素朴な疑問から発酵のメカニズムや酵素の働きまで、発酵に関する様々な正しい知識が身につきます。

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【上級】発酵ライフアドバイザーPRO.

対象: 発酵ライフアドバイザー資格取得者

料金: 165,000円（税込）

受講形態: 通学（認定校）

発酵栄養学の観点から効率的に健康な体づくりをしたい！

発酵ライフアドバイザー養成講座では学びきれなかった細かな発酵調理のコツを発酵理論に基づき解説します。
管理栄養士の教科書には載っていない、最新の発酵栄養学を学び、栄養学、医学の側面から発酵を考えます。発酵食が身体に良い理由を科学的に理解し、発酵食と相性の良い食材や発酵食を食べるタイミングなど、根拠あるレシピやライフスタイルの提案ができるようになります。

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