一般社団法人発酵ライフ推進協会

発酵がつくる10年後の
もっとキレイな私。

おいしいごはんを食べながら、今より美しく、楽しく、穏やかな心をもった未来の自分になれる、それが「発酵ライフ」。発酵の伝統と知恵を取り入れ、心地よいワクワク感のある「私らしい暮らし」を。

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10分で3品作れる！
腸活ごはん体験レッスン！

1時間で発酵のポイントから時短料理のコツまでパパっと学べます。腸内環境を整えるレシピ＆プチ試食付き！

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「蔵」とつながり「蔵」を暮らしに。
「蔵イフ講座」

醤油がとても身近に感じられ、味噌がなんだかいとおしくなり、煮物のお味も、お味噌汁の風味もちょっと違って感じられる、そんな「蔵イフ」を楽しんでみませんか？

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能登半島地震復興支援活動

能登半島における地震および土砂災害に合われた皆様に心からお見舞い
申し上げますとともに、一日も早い復興を応援しております。

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活躍インタビュー
プロフェッショナルに聞く！発酵食が身体に与える影響

日本人史上初のフィットモデル世界一となった安井友梨さん、プロサッカー選手として活躍する真家英嵩さんとお母様の真家友美さんに、発酵食を取り入れたことによるパフォーマンスの変化などについてお聞きしました！

新着講座

北海道、東京、富山、静岡、愛知、広島、福岡、長崎、沖縄の全国で開催されている最新の講座です。

受付中

2025年9月10日(水） 10:00～12:00: 愛知　名古屋校

夏の肌疲れをリセット！酒粕パック＆化粧水づくり

受付中

2025年7月19日(土） 13:00～15:00: 愛知　名古屋校

【週末開催！残席２】【全国縦断講座】黒松仙醸飲み比べで自分好みの日本酒を見つけよう！

受付中

2025年7月19日(土） 13:00～15:00: 広島校

【週末開催！残席１】【全国縦断講座】黒松仙醸飲み比べで自分好みの日本酒を見つけよう！

受付中

2025年７月23日（水）11:30～13:30: 北海道　江別教室

【麹で作る甘酒講座】基本のキから学ぶ！甘酒の力×おいしい活用法

受付中

2025年7月26日（土）10:30～19：00: 神奈川　横浜校

発酵ライフ推進協会横浜校開講記念イベント

受付中

2025年7月26日（土）11:00～12:30: 神奈川　横浜校

【横浜校開校イベント】仕込んでラクする！10分でできる発酵おつまみ＆発酵の基本講座

受付中

2025年7月26日（土）14:45～16:45: 神奈川　横浜校

【横浜校開校イベント】「発酵する民」上映会

受付中

2025年7月27日(日) 10:00～12:00: 長崎校

金山寺味噌作り講座

お探しの講座が見つからない場合、下にある「発酵講座一覧」ボタンをクリックし、全ての発酵講座をご確認ください。

発酵講座一覧

お近くの認定校を探す

季節に合った発酵食作りを実習と座学を通して極めていきます。発酵の仕組みや成功のポイントをしっかり学ぶことで、初めてでも失敗せず、同じ失敗を繰り返すこともなくなります。実際にご家庭で再現できる試食もあり、美味しく食べて、楽しく学べます。

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自宅で学べるオンライン講座

－生放送LIVE講座－

材料が郵送されてくるオンライン料理教室や、オンライン蔵見学、オンライン体験講座などやなど、自宅にいながらリアルタイムで講師にも直接質問ができる講座です。

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ご希望の日時: オンライン校

Instagram運用　パーソナルレッスン講座

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2025年7月30日（水）頃材料発送予定: オンライン(録画視聴)

生醤油作り講座

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随時お申込み受付: オンライン

発酵ビジネスパーソナルトレーニング

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随時開催中: オンライン

発酵ライフアドバイザー養成講座

オンライン講座一覧

繰り返し学べる
アーカイブ（録画）講座

いつでも、ご自身の好きなタイミングでオンラインで学べるアーカイブ講座。材料が郵送されてくる料理教室や、過去に開催された講座の動画配信など、何度でも繰り返し学べる講座です。

受付中

随時開催中: オンライン校

初心者向け　Instagram活用講座

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資格講座

東京農業大学醸造学科の教授に直接指導を仰ぎ、誰もがすぐに理解できるオリジナルテキストを開発。発酵の仕組みを深く理解しながらも、最終的には“日々の生活の中でどうやって発酵食を使ったらいいのか？”を~学ぶ世界で唯一のカリキュラムです。理論を学ぶと発酵料理への疑問や不安が無くなり、毎日の料理に自信が持てるようになります。

【1DAY資格】発酵ライフアンバサダー

対象: どなたでも

料金: 33,000円（税込）

受講形態: オンライン

出来るだけ短時間で資格を取得したい！

発酵のメカニズムおよび発酵ライフアドバイザー養成講座の要点を短時間で学ぶオンライン講座。「作って楽しい」だけでなく、発酵のメカニズムや歴史・健康効果までをダイジェスト版で学びます。

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【初級】発酵ライフアドバイザー

対象: どなたでも

料金: 149,600円（税込）

受講形態: 通学（認定校）／オンライン

自宅で発酵教室を始めたい！発酵について深く学びたい！

発酵ライフアドバイザー養成講座では、発酵ってなに？発酵食品はどうして体に良いの？塩麹にお肉を漬けるとなぜやわらかくなるの？などの素朴な疑問から発酵のメカニズムや酵素の働きまで、発酵に関する様々な正しい知識が身につきます。

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【上級】発酵ライフアドバイザーPRO.

対象: 発酵ライフアドバイザー資格取得者

料金: 165,000円（税込）

受講形態: 通学（認定校）

発酵栄養学の観点から効率的に健康な体づくりをしたい！

発酵ライフアドバイザー養成講座では学びきれなかった細かな発酵調理のコツを発酵理論に基づき解説します。
管理栄養士の教科書には載っていない、最新の発酵栄養学を学び、栄養学、医学の側面から発酵を考えます。発酵食が身体に良い理由を科学的に理解し、発酵食と相性の良い食材や発酵食を食べるタイミングなど、根拠あるレシピやライフスタイルの提案ができるようになります。

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