「蔵イフ」プロジェクト始動！

蔵を知り 蔵を食し
蔵の歴史・文化を未来へつなぐ

「蔵イフ」とは、「蔵（KURA）」と
「生活（LIFE）」をつなげること

発酵の美味しさは、歴史、文化、菌、そして人が作り上げてきたもの
それを守り続けている「蔵」を、日々の生活にプラスしてみませんか

スーパーで、お醤油やお味噌・日本酒を買う時に、蔵の風景や香り、醸す菌の雰囲気を
想像しながら買うとお買い物がより楽しくなります。
キッチンで、蔵の方々のお顔や声、お話を思い出しながらお料理するといっそう美味しく感じられます。

発酵ライフ推進協会の「蔵イフ」プロジェクトでは、
様々な取り組みを行っています

★全国各校で開催している「蔵イフ」講座

ご自宅や、各校にいながら、日本全国の蔵見学や蔵人さんからのお話を伺うことができます。普段は見ることのできない蔵の中にカメラが潜入し、発酵の最前線を学びます。蔵から取り寄せた材料で仕込む「発酵調味料作り」も人気です。

★発酵ライフアドバイザーと行く蔵見学ツアー

ツアーガイドは発酵ライフアドバイザーPRO.が務めます。発酵のプロならではの視点で、蔵の歴史、こだわり、苦労、商品にかける想い、夢など、通常の見学では聞くことのできない㊙話を引き出します。

この先の「蔵イフ」は、私たちが受け継ぎ、つなげていくもの。

今、蔵には様々な課題があります