～発酵調味料で胡麻酢ゴボウ～ 暑くなると酸味の効いたものが食べたくなります。あと一品欲しいときにささっと作ってすぐに食べられます。 【材料】 ...

～塩麹漬け鶏のから揚げの㊙コツ～ 発酵好きな方ならダレもが一度はやったことのある、鶏肉の塩麹漬け。そのあと、焼いてもよし、茹でてもよし、揚げ ...

フィッシュ＆チップス　いぶりがっこのタルタルソース添え イギリスの伝統料理も発酵調味でアレンジ☆ ＜材料＞2人分 ・タラ切り身　2切れ ・じ ...

納豆炒めのレタス包み ＜材料＞2人分 ・納豆 2パック ・豚ひき肉 100グラム ・にんにく 1片 ・しょうが 1片 ・にら 3本 ・サニー ...

〜抹茶甘酒フローズンドリンク〜 ◆材料◆ 二人分 甘酒　150ml（水と麹を同量で作った甘酒） 豆乳　100ml 抹茶　小さじ２ 氷　　１c ...

材料(作りやすい分量) ズッキーニ 1本(薄切り) セロリ 1本(薄切り) レモン塩麹 大さじ2 ヨーグルト 大さじ3 オリーブオイル 大さ ...

～無限パクチーサラダ～ パクチーが、どれだけでも食べられる、甘酒入りのドレッシング 【サラダ材料】 パクチー 1〜2束 紫玉ねぎ‥1/2 と ...

～超簡単！新生姜ときゅうりの和え物～ カフェメニューの副菜で、 お客様から「美味しい！」と好評だった、 新生姜の甘酢漬けを使った簡単和え物で ...

〜発酵やみつききゅうり〜 きゅうりか出回る季節ですね。 暑くなってくると自然ときゅうりを欲します。やっぱり暑い季節の食べものなのですね〜 畑 ...

～発酵バジルソースでカルパッチョ～ 5分で出来る！失敗なしの万能ソース！ 【材料】2人前 ホタテ(刺身用) 6個 〈バジルソース〉 塩麹 大 ...