筒渕信子

札幌校 校長

北海道札幌市生まれ。「北海道 食べて 伸びてく」をコンセプトに＜発酵食LOVEの会＞を発足。地産地消を目指し、北海道産の旬の食材を使用してお味噌や漬物の発酵食、常備菜を中心としたお料理教室主宰している。 発酵・調味研究家

後藤あるま

認定講師

北海道釧路市生まれ、札幌市在住。「自分で味噌を仕込む」という体験に感激し〈発酵食LOVEの会〉に参加。元々ワイン・日本酒・焼酎・チーズが好きだったこともあり、発酵食に強く興味を持ち、現在に至る。簡単で美味しく楽しい発酵ライフを実践＆宣伝中。

川村智子

認定講師

カフェ開業修行中に発酵の師と出会い、発酵の魅力を知り、資格を取得。北海道江別市大麻にて発酵食品を使ったランチを提供するカフェ「ノルン」運営。

山本恵利

認定講師

うさぎホテル＆カフェ「しあわせうさぎ」を営業。カフェでは、手作りの発酵食メニューを提供している。また、定期的に発酵食のお料理教室も開催中。

花房俊見

認定講師

北海道千歳市在住。手作り味噌の美味しさに感動したのをきっかけに麹の美味しさなど発酵の魅力に引き込まれていきました。HOKKAIDO地産地消を目指し、いろんな豆でお味噌を作り、お味噌の魅力を模索しています。お味噌作り教室の開催しながら、発酵の魅力をお伝えてしてます。

塚崎美希

認定講師

初めて娘と一緒に作ったお味噌が美味しくてその時の感動が忘れられなく。多くの人に手作り味噌の素晴らしさや発酵ライフを伝えたくて、週末自宅でお味噌作り教室を開催しています。

フードコーディネーター
まりえ

認定講師

2015年Cooking salon MYkitchenをオープン。長年テーブルコーディネートをメインのレッスンを行うも、コロナをきっかけに体と心の大切さを再認識。簡単で美味しく、メンタルヘルスにも効果的な発酵食の魅力にはまる。今後は「映える発酵食」をテーマにした料理教室を開催する。

原田浩子

石神井公園校 校長

約10年前から果実やヨーグルトなどで酵母を起こして作る自家製酵母のパン作りを始める。パン作りの楽しさ、自家製酵母パンの美味しさを知ってもらいたいと2010年よりパン教室をスタート。2015年より発酵教室も始め、発酵ライフを生徒さんと楽しむ毎日を送る。パン教室epi 主宰。JALD認定日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター

岩本亘子

認定講師

醤(ひしお)との出会いで晩酌のお供はポテチという怠惰な生活が一変。体に良くて美味しい、しかも簡単に作れる醤にはまり発酵食品に興味を持つ。お酒にも合う発酵おつまみ、醸しご飯で男女問わず発酵の魅力を伝えていきたい。

大竹美由紀

認定講師

ワインと日本酒が好きで発酵食品に興味を持つように。発酵を知れば知るほど興味が湧き最近は自家製酵母から作るパン作りに夢中。発酵食品とお酒のペアリングの魅力を感じてもらいたく、日々活動中。日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート 日本ソムリエ協会認定 SAKE DIPLOMA

大歳敦子

認定講師

自身の癌体験により、あらためて「食」の大切さを痛感し、薬膳と発酵食品をベースに免疫力アップを目指したお料理サロン『食香庵猫空（ショクコウアン マオコン）』を主宰。心身ともに健康で美しくあるためのライフスタイルの提案を行なう。世界中医薬学会連合会：国際中医師取得 中医薬膳研究会：国際薬膳師取得

鈴木あけみ

認定講師

塩麹が時短の晩御飯に導いてくれたことがきっかけで、発酵食の勉強を始める。31年間勤務したアパレルメーカーを退職後、食の大切さを伝えるため、食育インストラクター、フードコーディネータの資格を取得。現在は、発酵ライフアドバイザーとして無理なく毎日続けられる発酵ライフを提案。一般社団法人東京味噌会館 みそソムリエ

塚本麻里

認定講師

津田塾大学卒業後、りそな銀行入行。東日本大震災を機に生き方を見直し、北海道で田舎暮らしをする。そこで農・食・自然と、心とカラダの関係に気づき、発酵、オーガニック、インナービューティーダイエットの資格を取得。現在、『Hakko Class.』を主宰し、腸からわくわく生きる人生の作り方を伝えている。

長嶋愛

認定講師

現代社会のなかで、自然体で食材そのものの良さを引き立てる発酵食品のポテンシャルに魅了され、発酵ライフアドバイザープロフェッショナルを取得。自身の社会経験を活かし旅行会社で各地の食品の講話や、フードロス削減のためのサルベージパーティ®️でも発酵をキーワードとして活動している。

林真里

認定講師

子育て中に味噌や甘酒を作る楽しさを知る。3人の子供達の入院やアレルギーをきっかけに、発酵について学ぶ。体に優しく、食べて元気になれるランチを目指しています。パン教室epi認定講師

小池直子

認定講師

子育てを通して「人間の体は食べ物で出来ている」ことを痛感。 発酵と出会い、身近な調味料こそ昔から受け継がれてきた本物を使うことが大切だと気付きました。一から自分で作る楽しさや栄養効果の高さ、そして美味しさにハマり発酵ライフアドバイザープロフェッショナルを取得。

塚田晶子

認定講師

発酵食は、簡単、美味しい、身体にいい！と知って、周りの人に勧めたくなり、甘酒のお店をオープン。皆さんを、甘酒や発酵食を通して、お腹から元氣に、そして笑顔にしたいです。元気カフェ https://www.acura99.com/genkicafe/

荻原由美

認定講師

食べることは大好きなのに料理が超苦手、このままでは･･･と調理専門学校に入学するも実技の試験は毎回追試。そんな中、学校での是友先生の発酵の授業で「これだ！桂剥きできなくても発酵で美味しくて健康的なものができる！」と卒業後発酵ライフアドバイザーPRO.を取得。国内のみならず世界とも発酵でつながりたい！日本酒大好きな日本酒利き酒師

こうだみき

講座プランナー

幼い頃より祖母の手作り味噌で育つ。就職と同時にひとり暮らしをはじめるが、スーパーに好みの味噌がなかったことにショックを受ける。「無いなら自分で作ればいい♪」と、発酵の世界へ。「しあわせは、すこやかなココロとカラダから」の言葉を胸に、「簡単！おいしい！楽しい！」発酵ライフを提案。自身でも満喫する日々。みそソムリエ、腸育コンシュルジュ

マリ

講座プランナー

本命ボディメイク 代表。女性のしなやかなカラダ作りのためのパーソナルトレーナー。女性の美しいカラダ作りに有効な発酵食について、分かりやすくお伝えしています。自身のサロンで開催している「発酵美人の作り方講座」は大人気です。

神戸ゆかり

商品プランナー

日本の財産・発酵食を現代のライフスタイルに取り入れやすい形へRe-modelすることを得意とするフードプロデューサー。国内はもちろんのこと、世界展開を目指し商品開発を担当。発酵で日本をもっと元気に、もっとしあわせに。しあわせごはん研究所 所長・フードプロデューサー。

原宗子

商品プランナー

パン作りをきっかけに発酵の魅力に目覚め、酒粕酵母パンを参考に味醂粕酵母液を考案。味醂粕酵母パンをはじめ、甘酒や味醂粕を使ったスィーツを研究。パンと麹の教室「Kitchen Note」を主宰し、現在自宅や四ツ谷のカフェ アマルフィー、国際交流サークルなどで発酵の魅力を発信中。

長谷川和美

発酵研究員

食材が好き！お料理が好き！美味しく食べて元気になろう！と、元気の素は、お家ご飯からと美味しく簡単な調理方法を伝える料理教室を自宅等で開催。かねてから興味のあった発酵の勉強を始め、資格取得。発酵の力で簡単にできるメニューを日々研究中！ そして、未知なる発酵をもっと学びたいという発酵への熱い想いと好奇心を満たす為に探求中！

泓佳保子

認定講師

発酵ライフを始めてから、便秘体質が改善、毎年当たり前だった冬のお肌の乾燥や春の辛い花粉症もラクになるなど、自分と家族の体調変化で発酵食品の効果を体感。忙しい方にこそ、発酵のチカラを使ってほしい。カンタンで美味しく、楽しく、身体にも嬉しい発酵ライフをご提案します。野菜ソムリエ。

高田妃出美

30年以上前から母が味噌を作っていたのを手伝うようになり我が家の味噌がとても美味しかったのでどんどん発酵の魅力に取り憑かれました。今は地元清瀬でパン教室と発酵パワー講座を開催しています。

川島けいこ

細胞から身体を整えるミネラルファスティングの指導と、日頃の食事を見直すための食育講座を通して「一生ものの健康を手に入れる」ことをお伝えしています。健康を語る上で欠かせない発酵について知識を深めるために資格を取得し、今は、眼に見えない先に拡がる発酵の世界にすっかりハマっています。(一社)分子整合医学美容食育協会 プロフェッショナル・ファスティングマイスター、健康美容食育士上級指導士、(一社)日本豆腐マイスター協会 豆腐マイスター

柴田早苗

講座プランナー

飲むの大好き、主食はビール、食べることに興味の無かった私。40を過ぎて始めた体質改善で食べ物で体が出来ている、食べるものって大事！を体感しました。元々手作りは好きだったので甘酒とヨーグルトを作り出したら発酵の世界へまっしぐら。まだまだ知られていない発酵の楽しい美味しいを伝えていきます。

真家友美

自分の子供を発酵食でプロサッカー選手に！アスリートを支える母です。アスリートの身体が感じる『幸福』腸内環境を良くすることで身体もメンタルも強くする。プロテインを飲まず発酵食で戦える強い身体が作れています。心と身体を強くしてアスリートの幸福度をあげるライフスタイルを実践、これから多くのアスリートに提案していきたいと思います。

羽鳥亜希子

息子の闘病をきっかけにマクロビオティックを習い「人間は食べたものでできている」という言葉から食生活を見直す。発酵食品を手作りし始め、そのすばらしさに魅了され発酵の世界へ。「明日が楽しみになるごはん♪」を考案中！アンチエイジング料理プランナー、ダイエットインストラクター

後藤結実菜

小さい頃から、甘酒や納豆などお腹が喜んでると感じるものが好きでした。それが発酵のおかげだと知り、メカニズムや効果を知りたいと思い発酵ライフアドバイザーを受講しました。その後発酵食を日常に取り入れる中で、もっとその道を学びたいと思い、気づいたら発酵ライフアドバイザープロの資格を取っていました。私自身体質改善したのはもちろん、息子の離乳食に取り入れたり、家族も健やかに生活しているので、とてもハッピーです！

樋口直美

ゆっくりと丁寧に美しく歳を重ねていきたい！という思いから「発酵」を学び始める。その奥の深さと、美味しさにすっかり魅了される日々。ファイナンシャルプランナーとして女性に寄り添ったトータル的な情報を発信していきます。

今井育代

1日の始まりは、甘酒スムージーから。何気なく足を踏み入れた発酵の世界に、今ではどっぷりハマっています。目指すは発酵オタク！発酵の魅力を家族や友人にも体感してほしいと、手作り調味料や料理のレパートリーを増やすべく、日々邁進中。

玉村真由美

米処、酒処の新潟生まれ、両親がせっせと送ってくれる自家製の米や野菜を「無駄にしない」「美味しく調理する」「上手に保存する」という三種の神器を手に入れるために発酵を学び始める。発酵の力で四季折々の食材を最大限に楽しんでいきましょう！（一社）和漢薬膳食医学会 和漢薬膳師、日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエ。

毛利美由紀

富山校 校長

看護師として働きつつ、健康を目的とした学びをし始め、行き着いたのが発酵。「美味しさと心とからだの健康」をテーマに、無理なく続けていけるような、身近な発酵おうちご飯を提案。ナチュラルフードコーディネーター取得 ローフードマイスター1級取得 看護師

足立るみ

浜松校 校長

「自然と体にいい、おいしい食事を毎日の暮らしに」をテーマに２０１１年より薬膳に関する講座や商品開発・レシピ提供などを行う。“身土不二”の考えから、日本で昔から大切にされてきた発酵食に興味を持ち、学ぶと、そのおいしさと魅力に取りつかれ、日々発酵ライフを実行中。 国際中医薬膳師・調理師・製菓衛生師 雑穀エキスパート 里山の台所「猫も杓子も」主宰

古澤久美

名古屋校 校長

食べる事が大好きで、パンや料理教室の講師となる。身内の病気をきっかけにマクロビオティックの世界に入り、食と心身との関わりを深く考える中で「発酵」と出会う。微生物たちの世界に魅了され、微生物たちに寄り添う発酵を目指す。マクロビオティックベースの発酵料理を通して、心身共に優しくて美味しい「食」をお伝えするべく活動中。食のアトリエ「ゆいの森」主宰

山田慶子

認定講師

発酵食品ってなんか体によさそ♪と軽い気持ちで入ったこの世界。そして、発酵に関わる菌たちの魅力にハマり、抜け出せなくなる。今では、発酵を通して人と人が繋がり、只々みんなで楽しみたい！そんな思いで活動中♪

KAKO

認定講師

おいしい環境活動家。 微生物によって地球環境を改善することを目指した会社に10年務め、微生物のすばらしさを知る。地球環境も人間の健康も、微生物目線で見たら同じ仕組みであることから発酵食品に興味を持つようになる。「うまい飯で仲間と酒を吞む」を人生のテーマとし、発酵食品だけではなく、「うまい飯」を育む地球のためのナチュラルお掃除講座なども全国で開催。家事大学1級家事研究員/健康美容食育士

野口理絵子

認定講師

『柿酢作り体験』で調味料が自分で作れるという事に感激し、発酵オタク道を進み始める。鍼灸や温熱療法で体表から健康にアプローチし、発酵食を提案することで体内からの元気をサポートしています。"刺さない鍼・熱くないお灸"の鍼灸師 温熱療法イトオテルミー療術師

廣瀬佳子

商品プランナー

料理が大好きで、りんご酵母の力強い一枚の写真から発酵の不思議さに興味をもち、還暦をこえてから学びの機会を得て発酵ライフアドバイザーとなる。フルーツや野菜などの酵母を育ててパンを作り、甘酒やみりんでスイーツを作るなど、家族が幸せになるご飯作りを楽しむ毎日を送っている。

阪本美由紀

大阪市生まれ、兵庫県川西市在住。自分の身体を自分で守るために、食生活の大切さを意識している中「発酵」にたどり着きました。味噌や醤油だけではなく、自家製発酵調味料を取り入れ簡単に美味しい食事を食べるワイワイ楽しく話す♪そんな仲間を募集中！ローフードマイスター1級、ロースムージーエキスパート。

村瀬玲子

甘酒と味噌を自宅で作っていて美味しさに感動し、発酵の仕組みとか菌や微生物の世界をもっと知りたい♪と思い資格を取得。さらに学びを深めたいと自然発酵酵母パンと発酵ご飯の講座を受講中。手作りの楽しさや様々な美味しい発酵食を学び、身体に優しい発酵ライフを毎日送っています！

内田法子

お家で醤油が作れることを知り、発酵の勉強を始めそこからは日々発酵に没頭してます。どうしても麹を自分で作りたいという思いで今では麹を自宅で醸してます。孫のアレルギーに発酵を活かしたく研究中。麹クリエイター。

中本正子

広島校 校長

子供のアトピーをきっかけに、ホリスティックカレッジ・オブ・ジャパンにて栄養学を学び、米国NTI認定栄養コンサルタント資格取得。健康には、食物の消化と吸収が重要。酵素の役割は大きく、発酵食の大切さを認識。改めて発酵について学び、日本の伝統食である発酵食を通して、健康の為の食を提案中。ヘルスサポートサロン広島主宰

安井和美

認定講師

2005年 週一雑貨店「UPHILL」をオープンし、その後2010年 旧公民館を間借りし「zakka＋cafe UPHILL」を移転オープン。2015年から発酵の素晴らしさを伝える始め、自宅や出張にて発酵教室をスタート。発酵教室「UPHILL」主宰 和ハーブ協会 和ハーブ検定1級取得 (社)インテリア産業協会 インテリアコーディネーター

丸林恵美子

味噌の自作をきっかけに飛び込んだ発酵の世界はとても深く神秘的。まずは、美味しく、楽しく。皆さん一緒に幸せになりましょう。

土本美希

5人の子育てをしながら、心と身体のデトックスサロンを経営。味噌・甘酒・塩麴ワークショップを開催し1000人以上の方に発酵の楽しさを伝授。2022年出版オーディションにエントリーし合格後、「幸せな子どもを育てる7つの貯金箱」を出版。Amazon売れ筋ランキング本で1位を獲得。

高岩美枝子

病気になり体温が35度台だった私が取り組んだのは食の見直し！薬膳を勉強し国際薬膳師の資格を取得。発酵＆薬膳ライフを送る事で体温が1度以上あがり疲れ知らずの身体に。今では思考も変わり、心と身体が健やかであることの重要性を認識。簡単で美味しく身体に優しい発酵食を広めていきたい。

北川光代

長崎校 校長

長崎を本拠地にアパレルのセレクトショップ数店舗を運営して30数年。自身の病をきっかけに食生活を見直し、発酵の世界へ。地元長崎に発酵文化を広め、『愛と元気と感動をお伝えしたい！』と、『発酵の伝道師』として、活動中。地元のお寺で「精進料理」(お斎)を約10年修行した経験を持つ。発酵ライフアドバイザーPRO.

林田亜紀子

雲仙の温泉街で米屋を経営。日々の食生活に身近なお米。少しの工夫でより食生活を充実させたい！と考えた時、出会った糀。毎日お米を食べるように、麹などの発酵食品も日々の食事に取り入れること。発酵食品生活で私たちと一緒に、体まるごとアンチエイチングをしていきましょう。

大谷美加子

「自分の身体は自分で整える」をコンセプトに、空中ヨガのインストラクターとして健康に関わる。人生をエネルギッシュに楽しく生きるために発酵調味料で基礎代謝アップ！身体の負担を減らし筋肉をつけ、発酵で笑顔が増えるお手伝いをしていきます。

石江右和

保育士・幼稚園教諭のかたわら、発酵を学ぶ。発酵ライフアドバイザーPRO.を取得したことで、長崎県雲仙市国立公園にある　実家の稼業である湯煎餅屋で発酵を取り入れた商品開発を担当。発酵のチカラで実家を盛り上げます。

川下あい

発酵で生きるのが楽しくなる！ワクワクする、モノ、コト、体験をオシャレに提案していきます！一人でも多くの人の元気と健康につながる、食・心・カラダのケアを、長崎から楽しく世界に広めます！

相良歩実

沖縄校 校長

発酵と自然が大好きで、沖縄のホテル「暮らしの発酵ライフスタイルリゾート」で働きながら、発酵食作りのワークショップを県内外で行う。子どもたちにより良い地球環境を残したい、そんな思いから、食・農業・医療の本来の在り方を問う企画に楽しく取り組む。一般社団法人わたしとちきゅう代表理事／wholesome主宰

小原千嘉子

宮古島在住24年目（since 1999）島のやさいや薬草な自然な食材が大好きで、そこに発酵を取り入れた"島やさい発酵料理教室"や"サンセットディナークルーズ" "自然と共に食のリトリート"など開催中。〈保有資格〉・発酵ライフアドバイザーpro・パーソナル腸活コーチ・ナチュラルフードディレクター・アクセスバーズファシリテーター

バースタイネン美菜

沖縄の美しい海の目の前にある自然豊かな環境で、沖縄で採れる旬の新鮮食材を使ってコンブチャを作っています。毎日発酵と運動を取り入れ、腸にフォーカスしハッピーライフを送っています。Okinawa Island Harmony Kombuchaコンブチャマイスタープロ。

長谷川ろみ

オンライン校 校長

子供の頃から便秘体質で、70㎏まで体重増加。23歳の時に留学先のカナダで、韓国人の方から手作りキムチを頂き、毎日食べていたら、10㎏減。「絶食しなくても痩せられる」と発酵菌の奇跡に、発酵のメカニズムや腸内環境に興味を持つ。現在は「発酵&腸活の力で、心も身体も健康な人を増やす！」を目標に活動中。腸活WEBメディア「腸内革命」 編集長