発酵のことなら
何でもお受けします！

発酵ライフ推進協会では、
発酵の力を活かした商品開発や料理提案、飲食サポート、講演など、
「食と発酵」に関わるさまざまなプロジェクトに携わっています。

代表の料理人としての経験や、各認定校長の料理研究家として長年料理に向き合ってきた経験、全国の発酵文化や生産者とのつながりを活かし、

おいしさを引き出す発酵の使い方
日常に取り入れやすい発酵料理の考え方

この2つを軸に、食に関わるさまざまな取り組みをサポートしています。

発酵は、料理をおいしくするだけでなく、
素材の魅力を引き出し、食の可能性を広げてくれるものです。

企業様の商品開発から、飲食店のメニューづくり、
地域の食文化を活かした取り組みまで、
発酵をテーマにしたプロジェクトをお手伝いしています。

◆発酵商品開発

発酵調味料や発酵食品を活用した商品開発、レシピ開発、企画提案などを行っています。
発酵の魅力を活かしながら、日常の食卓に取り入れやすい商品づくりをサポートします。

◆飲食店メニュー開発・監修

発酵を取り入れたメニュー開発や料理監修を行っています。
素材の魅力を引き出す発酵の技術を活かし、
お店のコンセプトに合った料理づくりをお手伝いします。

◆レシピ開発・料理監修

書籍、メディア、商品PRなどに向けたレシピ開発や料理監修を行っています。
発酵の魅力をわかりやすく伝える料理提案を得意としています。

◆発酵イベント・料理教室

発酵をテーマにしたイベントや料理教室、ワークショップの企画・開催を行っています。
発酵を楽しく学びながら体験できる内容をご提案します。出張サービスも行っています。

◆地域・観光プロジェクト

地域の発酵文化や食材を活かしたプロジェクトやイベント企画にも携わっています。
発酵を通じて地域の魅力を伝える取り組みをサポートします。

◆モニター調査

全国に4000名以上いる協会会員を対象とした調査やアンケートを実施することができます。主として30代～40代女性の健康食・発酵食に関心が高い層への調査が可能です。

◆講演・セミナー

発酵、腸活、日本の食文化などをテーマに講演やセミナーを行っています。
企業研修やイベントなどにも対応しています。