サポーター企業

当協会では「発酵の多様性」と「文化の継承」を守っていくために、全国各地の醸造蔵や発酵に関わる企業様と提携しています。

足立醸造株式会社

安心、安全な原材料を厳選し、昔ながらの製法で醤油、味噌を作る兵庫県の味噌・醤油蔵

■URL
http://www.adachi-jozo.co.jp/
■住所
〒679-1212
兵庫県多可郡多可町加美区西脇112
足立醸造株式会社

株式会社黒怒

安全食品・エコロジー食品の総合卸会社

■URL
http://www.kokudo.ne.jp/
■住所
〒488-0823
愛知県尾張旭市庄南町2-5-10
株式会社黒怒

澤田酒造株式会社

愛知県常滑市にある170年続く伝統の酒蔵。

■URL
http://hakurou.com/
■住所
〒479-0818
愛知県常滑市古場4-10
澤田酒造株式会社

第一酵母

自然環境の優れた伊豆で、半世紀以上にわたり「天然酵母飲料」の研究・開発・製造を行う飲料・食品メーカー

■URL
http://www.daiichikobo.com/
■住所
〒410-2113
静岡県伊豆の国市中261-1
第一酵母

株式会社角谷文治郎商店

みりんの本場三河で「米一升・みりん一升」の伝統的な製法を受け継ぎ、もち米のおいしさを醸造という技のみで引き出した本格みりんを造り続ける三州三河みりん醸造元

■URL
http://www.mikawamirin.com/
■住所
〒447-0843
愛知県碧南市西浜町6-3
株式会社角谷文治郎商店

長友味噌醤油醸造元

四季を通じ約1年かけて発酵・醸成させる伝統の製法で作る味噌・醤油の醸造元

■URL
http://kanena.jp/
■住所
〒889-2162
宮崎県宮崎市青島5丁目8番1号
長友味噌醤油醸造元

日東醸造株式会社

愛知県碧南市で琥珀色の醤油「しろたまり」をはじめ、各種たれやつゆ等の調味料を製造販売する醤油メーカー

■URL
http://nitto-j.com/
■住所
〒447-0868
愛知県碧南市松江町6丁目71番地
日東醸造株式会社

にっぽんのひとさら

東京丸の内にある発酵食専門飲食店。当協会の代表 是友麻希が女将を務める

■URL
 
■住所
〒100-0005
東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビルB1
にっぽんのひとさら

株式会社菱六

京都に300年以上の歴史を持つ老舗種麹屋

■URL
 
■住所
〒605-0813
京都市東山区松原通大和大路東入二丁目轆轤町79
株式会社菱六

橋本醤油株式会社

元祖玉子ごはん専用の醤油をはじめ、醤油ギフトや甘酒を販売する醤油メーカー

■URL
http://www.hashimoto-shoyu.com/
■住所
 
橋本醤油株式会社

株式会社まるや八丁味噌

江戸時代から始めた八丁味噌造りの伝統の技と味を頑なに守り続ける愛知県岡崎市の老舗味噌蔵

■URL
http://www.8miso.co.jp/
■住所
〒444-0923
愛知県岡崎市八帖町往還通52
株式会社まるや八丁味噌

有限会社ホクリクバイオ

「寒ブリを使った、かぶら寿し」や「氷見寒ブリの味噌漬」を手作りしています

■URL
http://www.himijyan.com/sushi.htm
■住所
〒935-0031
富山県氷見市柳田50番地
有限会社ホクリクバイオ

氷見漁港場外市場 ひみ番屋街

「氷見の寒ブリ」で知られる海辺の街、氷見市。 氷見の食ならお任せ!お食事からおみやげまで33専門店・飲食店が一堂に集結

■URL
http://himi-banya.jp/guide/
■住所
〒935-0004
富山県氷見市北大町25-5
氷見漁港場外市場 ひみ番屋街

柿太水産

富山県氷見浜の魚にこだわって関わり続けて100年あまり

■URL
http://kakita-himi.net/
■住所
〒935-0004
富山県氷見市北大町3-37
柿太水産

糀谷三郎右衛門

明治時代に茨城県で創業し、1939年から東京都練馬区中村に味噌蔵を構え、都内では唯一の味噌蔵です

■URL
https://www.kouji-ya.com/
■住所
〒176-0024
東京都練馬区中村2-29-8
糀谷三郎右衛門

株式会社MIKURA 御蔵酢醸造元

「健康で快適な美しい暮らし」を皆様にご提案、一つずつ心のこもった商品を提供してまいります

■URL
https://kumano-mikura.jp/company/
■住所
〒519-5204
三重県南牟婁郡御浜町阿田和2266
株式会社MIKURA 御蔵酢醸造元

弓削多醤油

大正12年創業。有機栽培の国内産大豆・小麦・塩を使い安心で美味しい有機醤油を作っています

■URL
http://yugeta.com/hazimete/aisatu.html
■住所
〒350-0246
埼玉県坂戸市多和田475
弓削多醤油

舳倉屋(へぐらや)

石川 奥能登に伝わる発酵食・いしるや新鮮な魚介をご提供しています

■URL
https://heguraya-wajima.shop-pro.jp/
■住所
〒928-0004
石川県輪島市稲舟町482

谷川醸造

糀を未来の食卓へ、能登人として、地元の食材を活かした商品作りを行っています

■URL
https://tanigawa-jozo.com/
■住所
〒928-0064
石川県輪島市釜屋谷町2-1-1

白藤酒造

「人と人とを繋ぐ酒づくり」「笑顔と笑顔を繋ぐ酒」を目指しています

■URL
https://okunotoseishu.com/html/shuzou/hakutou_01.html
■住所
〒928-0077
石川県輪島市鳳至町上町24
白藤酒造

エーデルワイン

岩手の葡萄にこだわり、栽培者と共に歩む

■URL
https://edelwein.co.jp/
■住所
〒028-3203
岩手県花巻市大迫町10-18-3

株式会社EM生活

「いい菌と暮らそう」を合言葉に微生物を活用した商品と暮らしを提案しています

■URL
https://www.em-seikatsu.co.jp/
■住所
〒465-0053
愛知県名古屋市名東区極楽5丁目148番地
株式会社EM生活

EMウェルネス 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート

ココロとカラダを整えることをテーマにした、人と地球にやさしいホテル。 発酵、ヴィーガンなどの健康的な食・眠り・リラクゼーションなど、暮らしに還元できる体験ができます。

■URL
https://kurashinohakko.jp/
■住所
〒901-2311
沖縄県中頭郡北中城村喜舎場1478番地
EMウェルネス 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート

発酵のある暮らしキッコーマンこころダイニング

こころの想い。発酵のある暮らし。食材の美味しさを引き出す発酵調味料「しょうゆもあろみ」と全国各地から探した良き生産者の食材で、新しい食との出会いを作ります

■URL
https://cocoro-dining.co.jp/philosophy
■住所
〒105-0003
東京都港区西新橋2-1-1 興和西新橋ビル
発酵のある暮らしキッコーマンこころダイニング

八幡川酒造(株)

創業文政年間という長い歴史を持つ。広島市佐伯区の住宅街を少し奥に入った旧街道沿い。八幡川沿いにレンガ造りの煙突がそびえ立つ。地域に根ざした蔵元である

■URL
http://www.yahatagawa.co.jp/yahata5.html
■住所
〒731-5116
広島県広島市佐伯区八幡3丁目13-20
八幡川酒造(株)

オタフクソース

美味しいを囲むこと。それが、オタフクソースの目指す「幸せのかたち」です。食の周りに人が集う団らんのひととき、そこには、楽しさ、優しさ、心地よさが自然に生まれます。人と地球にやさしい会社を目指して

■URL
https://www.otafuku.co.jp/corporate/message/
■住所
〒733-8670
広島県広島市西区商工センター7丁目4-27
オタフクソース