理念

自分を大切に、人を大切に、食を大切に、微生物を大切に、地球を大切に。

◇自分を大切に

家族のため、恋人のため、子どものため…「誰かのため」についがんばりすぎてしまう女性たちが、イキイキと輝くことを応援します。

◇人を大切に

農家さん、漁師さん、発酵食品をつくる蔵人さん、料理をする人、一緒にごはんを食べる人…多くの人の支えがあっておいしいごはんが食卓に並びます。共に学び、楽しむ仲間も人生の中で大切な存在です。

◇食を大切に

食べることは生きること。空腹を満たすだけ、栄養を得るだけではない「食」のあり方を追究します。

◇微生物を大切に

発酵食品になくてはならない微生物。私たちは、目に見えない小さな生き物たちから多大なる恩恵を受けています。除菌・殺菌ではなく、微生物を大切にするライフスタイルを提案します。

◇地球を大切に

食材、水、空気…。地球はあらゆるものを私たちにもたらしてくれます。健康で楽しい人生を送るためには地球環境を守る取り組みが必要不可欠です。

実現したい未来

発酵がつくる10年後のもっとキレイな私。

（一社）発酵ライフ推進協会は、協会の会員様たちが「仕事も生活も両立しながら、日々健康で若々しくいられるための発酵ライフ」を目指しています。

仕事と生活、子育てと家事などで忙しい毎日を過ごしている女性たち。そんな中でも、“おいしいご飯とお酒”は私たちに日々の幸せを与えてくれます。
時間をかけなくても、レシピを見なくても、おいしく健康になるご飯を作るための強い味方、それが「発酵ライフ」です。日本全国の伝統のある発酵食を取り入れ、シンプルでありながらも豊かな、ヘルシーでありながらもおいしい発酵ライフ。発酵の伝統と知恵を取り入れ、心地よいワクワク感を楽しむ「私らしい」暮らし方を楽しみましょう。

比べるのは、他人ではなく、自分。

発酵ライフを続けることで、今よりおいしく、今より美しく、今より楽しく、今より穏やかな心をもった、「10年後のもっとキレイな私」を実現します。

私たちの使命

発酵で人生にもっと感動を！

日々健康で若々しくいるための秘訣、それは「感動すること」。
私たちは、発酵を学び、発酵を生活に取り入れることで生まれる「おいしさの感動」「健康になることへの感動」「学びの感動」そして、「仲間や蔵とつながることで生まれる感動」をお届けします。

皆様の人生が発酵を通じて感動が増え、人生がもっと輝くお手伝いを致します。

発酵が生み出す4つの感動

1. おいしさの感動

発酵とは「微生物たちが人間にとっていい働きをしてくれること」。大豆が味噌になったり、お米がお酒になったり、発酵によって食品はさらにおいしくなります。一から発酵食品を作らなくても、塩麹や甘酒などを料理に使うだけで、普段の料理がワンランクアップします。

2. 健康になる感動

発酵食品を取り入れ、腸内環境が整ってくることで、美容や健康に良いことがたくさんあります。朝の化粧のりが良くなったり、長年悩まされていた便秘が改善されたり、リバウンドせずに痩せることができたり…。おいしく食べながら健康になれます。

3. 学ぶ感動

普段なんとなく使っていた身近な発酵食品・発酵調味料は、詳しい製造方法や特長、発酵のメカニズムを学ぶことで、ますます活用の幅が広がります。特別な調理法をしなくても、料理のレパートリーが一気に増えていきます。

4. つながる感動

発酵を共に学ぶ仲間とのつながり、蔵を知ることで「顔の見える発酵調味料」が増える喜び、菌や地球へ生まれる感謝の気持ち。こうしたつながりは、私たちの人生をさらに豊かにしてくれます。