福岡での発酵ライフアドバイザープロ養成講座、
無事に終わりました！
今年は内容を大幅に変更。

実習メインで理論を
しっかり体感することをテーマにしました。

料理にはすべて理由があります。
なぜ蓋をするのか？
なぜ強火が必要なのか？
なぜこの調味料を先に入れるのか？
これらの「なぜ」を理解することで、
レシピに頼らず料理を作る力がつき、
さらには自分でレシピを生み出せるようになります。

発酵も同じ。
常温保存か、冷蔵庫保存か
何度にキープするのが正解か
それを判断できる理論が身についてこそ応用力が育ちます。

今回の講座では、座学で理論を学んだ後に実習三昧。
参加者の皆さん、
それぞれの味わい深い発酵料理を体感くださいました！
本当にお疲れ様でした。

発酵ライフ推進協会は次のステージへ、
プロを育てる楽しさを噛み締めながら進んでいきます。

うちの代表是友は、夜は博多へ繰り出しまして、
スナックで謎のボトルをキープしてしまったので、
また行かなければいけませんでした(笑