[ワークショップ講座]
業界初!!手作り発酵白だし講座

愛知名古屋校 2019年9月12日(木) 19:00~21:00

「発酵白だし」のプチごはん&お土産付き!

皆様は白い醤油があるのをご存知でしょうか?
その名を「白醤油」と言います。

では、「白だし」はご存じでしょうか?

今でこそ全国的に名前が知れ渡るようになった「白だし」ですが
実は、「白だし」の元となっているのが、この「白醤油」です。
通常の白だしは、白醤油と出汁、みりん、砂糖などを合わせた調味料ですが
今回は、業界初!発酵白だし作りにチャレンジします。

出汁は混ぜません!みりんも砂糖も入れません!発酵させることにより
うま味と甘味を生み出す、前代未聞の発酵調味料作りです。

今回、この発酵調味料作りに、当協会と共同開発をしてくださったのが
創業当初から白醤油を作り続けている愛知県碧南市の日東醸造株式会社さん。
豊かな水と温暖な気候に恵まれたこの地域で、
非常にこだわったお醤油作りをされており、
日本で唯一の麦100%の白醤油「しろたまり」を作っています。

今回は、日東醸造株式会社の営業部で
「しろたまり」の魅力を発信し続ける千葉清明氏をお迎えし、
「しろたまり」を使った、極上の発酵白だしを作ります。

実習の後は、名古屋校 校長の古澤久美が作る「発酵白だし」を使った軽食を
お楽しみ頂きます。

手作りの白だしをご自宅でより楽しんでいただくためのレシピ解説や
プレミアム対談なども盛りだくさん♪
日東醸造さんからのお土産もたくさんありますよ!!

沢山の皆様のご参加をお待ちしております

①講義:しろたまりと発酵白だし
②実習:発酵白だし作り
③実食:発酵プチごはん(発酵白だしを使ったレシピの解説・レシピ付き)


開催校 愛知名古屋校
開催日時 2019年9月12日(木) 19:00~21:00
開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曾根町34-12第二厚進マンション203
受講料 7,000円 (税別)
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
お持ち帰り品 仕込んだ約400ccの発酵白だし
しろたまり 他
講師 日東醸造株式会社 千葉清明氏


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。

【講座の中止について】
本講座が中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

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