古代の発酵調味料「醤(ひしお)」作りワークショップ講座 申込終了

広島校 2020年4月18日(土)10:30~12:30

「醤(ひしお)」を使ったプチごはん付き!!

醤(ひしお)という発酵調味料をご存知ですか?

醤は古代の発酵調味料です。

その昔、醤には、肉醤、魚醤、草醤、穀醤などがありましたが、
今回ご紹介するのは穀醤。


いわゆる味噌や醤油の原型です。

ですが、味噌とも醤油とも違った味わいで、グルタミン酸が豊富に存在しており
うま味の宝庫です。

この醤が、キッチンにあると、
和食はもちろん、洋食やアジアン料理も、簡単にワンランクアップした味わいにすることができます。

今、発酵食品は身体に良い!と言われ、腸内環境を整えれば、
病気になりにくいと言われるようになりました。
それには食事で摂取した菌が関与していると考えられています。

醤を毎日のごはんで活用し、体に菌を取り入れ、健康的な発酵ライフをスタートさせてみませんか?


本ワークショップ講座では、醤作りの実習はもちろん
醤の発酵メカニズムなど、どうやったら美味しい醤が出来上がるのかの解説も行います。
これを知っておくと、失敗せず、ご自身でも再現することができます!

また、
「醤」を使った料理の試食・作り方のコツなどを伝授するプチ料理教室も開催!

最後は、醤ランチをお召し上がり頂きますので、お楽しみに♪


開催校 広島校
開催日時 2020年4月18日(土)10:30~12:30
開催場所 うつくしの杜 廣瀬神社 広島市中区広瀬町1-19
受講料 6,600円 (税込)
持ち物 筆記用具・ひしお瓶1Lを持ち帰る袋
お持ち帰り品 仕込んだひしお1L
講師 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 中本正子


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
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・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

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中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。