[特別講座]
★NEW★業界初!!手作り発酵白だし講座

愛知名古屋校 2020年9月9日(水) 19:00~21:00

「発酵白だし」のプチごはん&お土産付き!

「発酵白だし」のプチごはん&お土産付き!
「発酵白だし」ってなに!?ってなると思いますが。

皆様は白い醤油をご存知でしょうか?
その名を「白醤油」

その白醤油を使って、出汁、みりん、砂糖などを合わせた調味料が白だしです。
その白だしをなんと!発酵させて手作りします。
それが業界初!「発酵白だし」です!

出汁も混ぜません!みりんも砂糖も入れません!
発酵させることによりうま味と甘味を生み出す、前代未聞の発酵調味料作りです。

今回、この発酵調味料作りに、当協会と共同開発をしてくださったのが創業当初から白醤油を作り続けている愛知県碧南市の日東醸造株式会社さん。
豊かな水と温暖な気候に恵まれたこの地域で、非常にこだわったお醤油作りをされており、
日本で唯一の麦100%の白醤油「しろたまり」を作っています。
今回は、日東醸造株式会社の営業部で「しろたまり」の魅力を発信し続ける千葉清明氏をお迎えし、
「しろたまり」を使った、極上の発酵白だしを手作りします。

実習の後は、「発酵白だし」を使った軽食をお楽しみ下さい。
手作りの発酵白だしをご自宅でより楽しんで頂くためのレシピ解説もさせて頂きます。
日東醸造さんからのお土産もたくさんありますよ♪
皆様のご参加お待ちしております。

①講義:しろたまりと発酵白だし
②実習:発酵白だし作り
③実食:発酵白だしプチごはん(レシピ解説・レシピ付き)


開催校 愛知名古屋校
開催日時 2020年9月9日(水) 19:00~21:00
必ずご確認ください 【新型コロナ感染症対策について】

安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら
講座の開催を行います。

●お席は間隔をあけて密集を避けての着席
●教室内の換気の徹底
●入り口でアルコール消毒の用意

【ご参加に関してのお願い】

ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。

●入口での検温
●講座中のマスクの着用
●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒
●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。
 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。

開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曾根町34-12第二厚進マンション203
受講料 7,000円 (税別)
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
お持ち帰り品 仕込んだ約400ccの発酵白だし
しろたまり 他
講師 日東醸造株式会社 千葉清明氏


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。

【講座の中止について】
本講座が中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

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