北海道の伝統発酵食「 ニシン漬け作り」講座 申込終了
愛知 名古屋校 2024年10月19日（土）10:00～12:00
発酵プチランチ付き
北海道の開拓時代から伝わる「ニシン漬け」は、水揚げされたニシンを干物にし、
秋に採れた野菜を貯蔵して、冬に合わせて作る伝統的な漬物です。
昔は、各家庭でも長い冬の蓄えにたっぷりのニシン漬をつくり、食卓に登場していました。
しかし時は流れ、食べ物が豊富になり、マンション生活が増えていることや
核家族化で大量に作ることが無くなってきたこともあり、
大家族で山盛りのニシン漬を食べる習慣も薄れていき、
ニシン漬けをつくる家はごくわずかになってしまいました。
実はニシン漬けは発酵食品としてスーパーフードなんです。
今回はその魅力をお伝えすため
北海道から直送でニシンをお送りして、
札幌校 筒淵校長に直接教えていただきます。
手作りならでは楽しめるニシン漬けの発酵の過程と美味しさを実感してください。
是非、ご一緒に北海道の伝統発酵食品ニシン漬けを作りましょう！
| 開催校 | 愛知 名古屋校 |
| 開催日時 | 2024年10月19日（土）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
本講座は、全国の認定校をオンラインで繋いで開催する「全国縦断講座」です その地域ならではの発酵食作りを、お近くの認定校で受講することが出来ます。 今回の講師は、札幌校 校長の筒渕信子が担当します。 |
| 備考 |
名古屋校は、こんな場所です♪ ・食材はできるかぎり無農薬、自然栽培、オーガニックなものをチョイス。 ・調味料も愛知県産、無添加のものを使った軽食をお出ししています。 ・JR、地下鉄、名鉄線がある「大曽根」駅から徒歩圏内でアクセス抜群！ （駐車場はありませんが、近くにコインパーキングが多数あります。） ・無垢の杉材と漆喰で囲まれた発酵空間で和気あいあいと学べます。 |
| 開催場所 |
食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曽根町34-12 第二厚進マンション203 |
| 受講料 | 7,700円 (税込) |
| 持ち物 | 筆記用具、エプロン、ハンドタオル |
| お持ち帰り品 | ニシン漬け（約1kg） |
| 講師 | 発酵ライフ推進協会名古屋校 校長 古澤久美 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の10日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の9日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の10日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の9日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
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中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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