【全国発酵縦断講座】博多発祥！無添加明太子講座 受付中
東京 池尻大橋校 2026年1月24日（土）10:00～12:00
発酵プチランチ付き
〜素材の旨味を生かして、自分好みの味に〜
ピリッとした辛味と深い旨味。
ご飯のお供にも、お酒のアテにもぴったりの「明太子」。
けれど、市販の明太子には、色を鮮やかにする発色剤や、
保存性や食感を高める添加物が多く使われていることをご存知ですか？
この講座では、着色料や保存料を一切使わない無添加の明太子を、
素材本来の旨味と自然の調味料で丁寧に手作りします。
手作りならではの安心感に加え、
辛さや塩分の加減を自分好みに調整できるのも魅力。
家族みんなが安心して楽しめる、やさしい味わいに仕上がります。
こだわりの調味料で漬け込み、
じっくりと熟成させていく過程はご自宅でお楽しみいただけます。
自家製の明太子を味わえば、
きっともう市販のものには戻れなくなるはずです。
【講座内容】
① 明太子とは？
② 無添加明太子づくり実習
③ 明太子プチランチ
| 開催校 | 東京 池尻大橋校 |
| 開催日時 | 2026年1月24日（土）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
本講座は、全国の認定校をオンラインで繋いで開催する「全国縦断講座」です その地域ならではの発酵食作りを、お近くの認定校で受講することが出来ます。 今回の講師は、福岡校 校長の松尾なぎさが担当します。 |
| 備考 |
池尻大橋校はこんな場所です♪ ★東急田園都市線池尻大橋駅から徒歩10分。渋谷からバスもたくさん出ている大橋JCTそばの高層のタワーマンションの中にあります。 関東圏在住の方はもちろん、関東観光にあわせての受講にも便利な場所です。 ★ゆったりと落ち着いたお部屋で楽しく受講いただけます。 ★試食には、白砂糖は使わず、甘味は懇意の蔵元さんの本みりんや、京都の菱六さんの米麹で作った自家製甘酒を使います。味噌や醤油も講座で作った自家製のものや、東京近郊で購入できるこだわりのつまった安心して使用できるものを購入しています。 ★調味料の選び方、どこで購入できるか等もご紹介させていただきます。 |
| 開催場所 |
東京都目黒区大橋1-5‐1クロスエアタワー402 |
| 受講料 | 8,800円 (税込) |
| 持ち物 | エプロン・ハンドタオル・筆記用具、持ち帰り用のエコバック |
| お持ち帰り品 | 明太子（仕込んだもの）100g |
| 講師 | 発酵ライフ推進協会 福岡校 校長 松尾なぎさ・.池尻大橋校 校長 荻原由美・副校長 小池直子 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
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中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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