池尻大橋校は、田園都市線池尻大橋駅から徒歩2分、渋谷からバスもたくさん出ている大橋JCTそばの高層のタワーマンションの中にあります。桜で有名な目黒川が近く、隣には目黒天空庭園もあり、講座の前後にお散歩される方も多いです。

講座の内容は、楽しく発酵！ということで、甘酒・醤油・味噌も、黒麹甘酒・白醤油・甘栗味噌など、何だそれ？面白そう？と思っていただけるよう一捻り。ただ楽しいだけではなく、発酵のなぜ？もわかりやすくお伝えし、簡単で美味しくてすぐ作れるレシピと試食をご用意し、ご自宅で楽しく続けられる発酵ライフにつながるように構成しております。
その他にも、発酵スイーツ・日本酒・いしる・各国料理等なども。都心の立地を生かして、平日夜に会社帰りに立ち寄っていただける講座も開催予定です。

また、発酵ライフ推進協会ならではの、日本全国の各校とつないでの講座も。池尻大橋にて、北海道や沖縄の発酵について、現地の校長から直接学び、実際に作ることができます。東京にいながらにしてちょっとした旅行気分が味わえます。

校長・副校長は、ノリと勢いで生きているコンビ。30年近いサラリーマン生活をいきなり卒業し調理師学校に入ってしまった校長。娘にきたバイト話に魅かれてドバイへ半年飛んでいってしまった副校長。発酵愛は深いものの、失敗も多々あり、そんな経験も講座でご紹介し、どなたでも楽しめる発酵ライフの推進に努めています。他にも、スイーツとパンの発酵マニア？や個性豊かな講師陣がお待ちしております。