活躍インタビュー
所属校：札幌校
塚崎美希 さん
プロフィール
娘と一緒に手作り味噌を作ったのが楽しく、出来たお味噌の美味しさに感動し、日本の発酵文化を学ぶと共に、発酵ライフアドバイザーの資格を取得。自宅でお味噌作り教室を開催して手作り味噌の素晴らしいを伝えながら活動中。
webサイトやSNSなど活動に関するURL
あなたの発酵との出会いを教えてください。
「娘と作った味噌に感動！
2017年に娘と一緒に初めて味噌を作ったのが私の発酵との出会いでした。大豆の香りに癒され、手作り味噌が想像以上に美味しくて、娘ときゅうりに味噌をつけて「美味しいね」と言って食べた感動が忘れられません。
それから目に見えない微生物の力や日本の発酵文化に興味を持つようになり、発酵ライフ推進協会と出会いました！
なぜ発酵ライフ推進協会で資格講座を受講しようと思いましたか？
「友人にしっかりと伝えたくて飛び込んだら、素敵な講師に出逢いました。」
初めはお友達と一緒に作るだけでしたが、味噌のメカニズムや発酵食の良さなど、一緒に作る友人達に質問されることが多くなりました。対面で学んで資格をとりたいと思って見つけたのが発酵ライフ推進協会でした。
2018年に参加したゆるっと腸活講座がキッカケになり、それからいくつかの講座にも参加した後、代表の是友先生や札幌校の筒渕校長に憧れ、味噌認定講師になりたい！と思うようになりました。
自分の未来にワクワクして2020年秋に発酵ライフアドバイザーを、2021年11月にPRO.の資格に挑戦しました！
取得した資格を活かして、今はどのようなお仕事や活動をしていますか？
「発酵ランチも好評！kidsお味噌作りを開講しています。」
2021年から本格的に、自宅でお味噌作り教室を開講しました。2022年秋からは、子ども達にお味噌作りを伝えたいと思い、kidsお味噌作りも開催しています。
お味噌のことだけではなく、協会で学んだ内容を自分なりにまとめてお話ししています。発酵の素晴らしさはもちろん、発酵調味料を使うと時短になること、自分の健康への体験談も交えて生徒様にお伝えしています！
私自身、協会で学んだ様々な調味料でお料理の幅が広がったし、本物の調味料に替えることでワンランクアップしました。料理をするのが更に好きになったという経験から、生徒様にも調味料の選び方をお伝えして大変喜ばれています。
お味噌作りの後のお出しする発酵ランチは好評です！
発酵ライフ推進協会で発酵ライフアドバイザーPRO.を取得してよかったことは何ですか？
- 自分に自信が持てるようになった。
- 日本酒に興味がなかったけれど、PRO.で日本酒を学んでから少し飲めるようになりました。日本酒に合う料理も考えられるようになり、レパートリーが増えました。
- 資格をとってからの方が、お味噌の味が更に美味しくなった。
- 学びは自分の宝になった。
- 挑戦、行動することで見える世界が広がった。
資格取得前後で変化したことはありますか？
- 行動力が更にパワーアップした。
- 発酵好きな素敵な先生や仲間が増えた。
- 発酵ツアーに参加して、全国の仲間と出会えて楽しい！
- 自分の可能性が広がった。
資格講座の内容はいかがでしたか？
発酵のメカニズムや発酵食品を詳しく学べました。アドバイザーは発酵の基礎を学びつつ、色々な調味料を試飲もできるのでとても楽しかったです。PRO.はなんといっても是友先生とみっちり自己分析！何故？どうして？を掘り下げて、自分と向き合える時間でした。他の資格講座ではないのではないかなと思い、今後も再受講をしようと思っています！資格をとって本当に良かったです！
今後資格取得をしようと思っている方々に一言
資格講座を受けることで、なぜ発酵は体に良いのか？を始め、メカニズムから栄養学まで学べるのがとても良いですし、是友先生の講義はとにかく飽きない！とてもわかりやすいです！
そして、受講の合間に頂ける発酵ランチはとっても美味しいです！全国にいる発酵好きな協会の先生方とも、ツアーなどでお会いできるので、楽しいです！
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