プロフィール

藤女子大学人間生活学部人間生活学科卒。日産ミスフェアレディなどナレーター業に5年ほど従事。結婚後、趣味であった料理の道へ。フードコーディネーターの資格を取得。2015年より札幌市中央区にて料理教室「Cooking salon MYkitchen」を主宰。

メディア出演、受賞歴など

北海道テレビ様「キラキラ」出演
テレビ北海道様「クリスマスLIVE」生放送出演及び北海道産食材を使用した鍋レシピ開発
テレビ北海道様「LIVEマルシェ」商品スタイリング
テレビ北海道様「映え楽キッチン」出演中
Jcom様札幌人図鑑 出演
サン・クロレラ様主催「クロレラ元気レシピコンテスト」社長賞受賞

webサイトやSNSなど活動に関するURL

https://www.instagram.com/mykitchen.marietta/

あなたの発酵との出会いを教えてください。

私はナレーターとして仕事をしていましたが、結婚を機に仕事を辞めて料理教室「Cooking salon MYkitchen」を始めました。料理教室に付加価値を付けるために色々な教室を探していたところ発酵ライフ推進協会を見つけました。

発酵ライフアドバイザーの資格講座を受講する中で「発酵」というものをきちんと意識することになりました。簡単でおいしいので料理教室の生徒さんが喜んでくれそうだし、番組などのレシピ開発でも「簡単おいしい、健康に良い」は求められることが多いので、取り入れていこうと思いました。

なぜ発酵ライフ推進協会で資格講座を受講しようと思いましたか？

色々な料理教室を見て回りましたが、その中で一番美味しく、簡単だったのが発酵ライフ推進協会札幌校の講座でした。筒渕校長が常にHappyで、行くたびに元気になれたので、ここでもっと学びたいと思いました。

取得した資格を活かして、今はどのようなお仕事や活動をしていますか？

料理教室の他にメディアで料理番組出演もしていますが、資格を取得したことによってメニュー作りの幅が広がりました。メーカーさんのレシピ開発のお仕事もさせていただいていますが、発酵と栄養の関係を理解したり、市販の調味料の選び方が分かったことでレシピを提案する力もアップしました。

発酵を取り入れたことによって付加価値が付き、売り上げアップにもつながり、自信が持てるようになりました。

発酵ライフ推進協会で発酵ライフアドバイザーPRO.を取得してよかったことは何ですか？

• 代表の是友先生や筒渕校長の知識が豊富なので、正しい知識や様々なアイディアをおしえてもらえる。
• 資格講座の再受講が可能なところ。通常の資格なら取得後どんどん知識が薄れてしまうが、振り返る機会があるのは大変良い。しかも代表が毎回再受講の人にも気遣って新しい知識をくれる。大変嬉しい。

資格取得前後で変化したことはありますか？

調味料を選ぶのが楽しくなりました。原材料を見て本当によいものを選ぶ目が養われたので、「なんとなくパッケージが体に良さそうだから」などという理由で選ばなくなりました。例えば醤油なら、丸大豆と脱脂加工大豆の違いなどが分かって購入することで、お気に入りを自分の知識で選択できるようになったし、買って帰って冷蔵庫にお気に入りの調味料が並んでいるとなんだかうきうきします。
あとは、キッチンに保存容器が大量に増えたのが変わったところです（笑）。

資格講座の内容はいかがでしたか？

中身がとってもボリューミー！塩麴すら作ったことない状態でいきなり資格講座を受けたのでかなり大変でした。最初はヒーヒー言いながら講座についていこうと必死でしたが、試験に向けてしっかりと勉強したら、自分の自信になりました。合格した時はとても気分が良かったです。

今後資格取得をしようと思っている方々に一言

資格講座は特に、現在講師業や飲食業などをやられている方やそれを目指している方におすすめです。付加価値をつけることができるので、売り上げアップにつながったり、自信をもって仕事をすることができるようになります。
ただ、私のように知識も経験も全く無い状態でいきなり資格講座を受けるとついていくのに必死なので、はじめは色々な講座を受けてから受講することをおススメします(笑)。