特別講師

発酵研究員とは、ご自身のテーマに沿った発酵研究を行い、当協会主催の定例会などにて研究発表をすることができます。

東京本部

清水マリ

「女性らしいカラダ作り」をテーマとした「本命ボディメイク」スタジオを運営。パーソナルトレーナーとして食・運動・生活習慣アドバイスの一貫として、カラダ作りの面から発酵食品を伝えています。
・元ビールメーカー研究開発職/ベジフルマイスター
・NESTAパーソナルフィットネストレーナー/BASIマットピラティストレーナー

東京本部

長谷川和美

食材が好き!お料理が好き!美味しく食べて元気になろう!と、元気の素は、お家ご飯からと美味しく簡単な調理方法を伝える料理教室を自宅等で開催。
かねてから興味のあった発酵の勉強を始め、資格取得。発酵の力で簡単にできるメニューを日々研究中!
そして、未知なる発酵をもっと学びたいという発酵への熱い想いと好奇心を満たす為に探求中!

北海道支部

杉村綾

料理を作るのも食べるのも好き。塩麹をきっかけに発酵食づくりに興味をもつ。札幌に転勤後、北海道の大豆でお味噌造りから始まり、趣味のパン作りも北海道産の小麦で作り始める。病院勤務の経験から、食事の大切さを実感。「毎日簡単美味しい」を目指して日々家庭料理を研究中。
薬膳フードデザイナープロ
臨床工学技士