発酵研究員紹介

発酵研究員とは、ご自身のテーマに沿った発酵研究を行い、当協会主催の定例会などにて研究発表をすることができます。

丸の内校

長谷川和美

食材が好き!お料理が好き!美味しく食べて元気になろう!と、元気の素は、お家ご飯からと美味しく簡単な調理方法を伝える料理教室を自宅等で開催。
かねてから興味のあった発酵の勉強を始め、資格取得。発酵の力で簡単にできるメニューを日々研究中!
そして、未知なる発酵をもっと学びたいという発酵への熱い想いと好奇心を満たす為に探求中!

丸の内校

菱岡みどり

突如発症した食物アレルギーをきっかけに、腸内環境→発酵食品に興味を持ち、発酵の勉強を開始。日々「きちんと栄養を摂取すること」とは何かを考え、実践を続けています。

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