お仕事や活動について

発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後の今、どのようなお仕事や活動をしていますか？

私は国際薬膳師であり、調理師でもあります。
中医学の有り難みや奥深さ、薬膳の素晴らしい考え方を分かりやすくお伝えしたいと思い発酵をツールに薬膳の考え方を取り入れ、無理なく簡単に続けられるインナービューティーをテーマにした「アンチエイジング発酵薬膳TC Style」として活動しております。

資格の活かし方

取得した資格は、どのように生かされていますか？

現在発酵は空前のブームになっておりますが、より多くの方に発酵ライフを推進するため、発酵にご興味の無い方にも魅力をお伝えする活動をしております。
例えばイタリアのスーパーブランドであるFENDIのハッピールームにて、内側からと外側からの美しさをテーマにインナービューティー薬膳甘酒教室を開催しました。

普段はファッションのお洒落を楽しまれているお客様達も熱心に耳を傾け、発酵の力・内側からの美しさにご興味を持って頂けたようです。
また、スイス人とアメリカ人のお客様達にお味噌仕込みの体験をして頂く教室も開催しました。
日本の伝統的な発酵調味料の魅力と奥深さに感心し、手作り味噌を本国にお持ち帰りになりました。
今後は、罪なく気軽に召し上がれる発酵薬膳の商品開発や、優良申告法人会・老人ホーム・ゴルフ倶楽部の企画などにも発酵薬膳の魅力をお伝えする予定です。

資格を取得してよかったこと

発酵ライフ推進協会で発酵ライフアドバイザープロフェッショナルを取得してよかったことはなんですか？

読売新聞のジュニアプレスの企画で甘酒教室を開催させて頂きました。
子供達にどの様なWSにしたら興味が深くなり、生活に楽しく発酵を取り入れてもらえるかをテーマにし、体験メニューや講義、ジュニア記者達の鋭い切り口も予想しながら考えました。
インプットだけではなく、アウトプットする場がある事で、とても勉強になり良い経験となりました。

また、丸の内校で開催した生甘酒フェスタを通じ、甘酒のメニュー開発や活用方法を色々と考えたり、お客様達の生の声が聴けた事もとても勉強になり、これから発酵の魅力をお伝えする良いヒントを沢山頂けました。

そして元々は発酵に興味が無かった方々から、毎日発酵生活を続けていらっしゃるとか、体調が良くなった、肌が綺麗になった等、具体的に良い変化があった事を笑顔で伺える事が何より嬉しく、発酵ライフアドバイザープロフェッショナルを取得して良かった事です！！

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