インドの漬物【アチャール作り講座】 申込終了

丸の内校　2017年11月22日(水)　10:30-13:30

インドから緊急来日！この機会をお見逃しなく！～発酵コースランチ付き～

緊急帰国！！！
あの大西孝典先生が帰国します！

アジア諸国で発酵の伝道師として御活躍中の大西先生から、本場アジアの発酵技術を学びませんか？

今回は、インドの発酵漬け物「アチャール」の作り方を学びます。
インドにおける漬け物は、カレーのお供の福神漬けのようなもの。
マスタードオイルをベースにスパイスを漬込み、野菜や果物を発酵させます。

日本でも簡単に手に入る食材で本場仕込みの本格的なアチャールを作り、お持ち帰り頂き、ご自宅で発酵させて頂きます。

アジア諸国で、麹造り・発酵食作りをレクチャーしながら,世界の発酵食を研究されている大西さんだからこそ知りえる世界の発酵食情報が満載の講座です。

今回は、ビザ更新の帰国のタイミングに、当協会でレクチャー頂きます。講座後は、インドから大西さんが当協会のために持ち帰ってくださった発酵調味料を使ったアジアンランチをお楽しみ頂きます。

大西さんと、当協会代表　是友麻希の発酵トークショー付き。日本では見ることがなかなかできないアジア諸国の発酵食品を試食しながら、世界の発酵事情を学びましょう。

開催校	丸の内校
開催日時	2017年11月22日(水)　10:30-13:30
受講料	10,800円 (税込)
講師	大西孝典

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