長友味噌醤油の合わせ麦味噌造り教室 申込終了

東京本部丸の内校 2018年2月19日(月) 14:00-15:30

南九州と愛媛や高知を中心とした四国で食べられている麦味噌は、他の米味噌や豆味噌と違い、3ヶ月という短い期間で醸造されます。
今回は宮崎県で140余年続く長友味噌醤油醸造元の女将長友陽子さんをお招きし、麦の合わせ味噌造り教室を開催します。
長友味噌醤油醸造元では南国宮崎・青島の地で南九州の台所には欠かせない 『甘口しょうゆ』と『麦みそ』を造り続けています。
創業以来、百四十余年の年月が経った今でも、熟練の職人たちによって丁寧に育て上げられた青島生まれの『しょうゆ』と『みそ』が、熟成をつづけながら出荷の時期を待っています。

自然の風土に培われ、創業以来守り続けた酵母菌。
しょうゆ・みそ造りに最適な厳選された原料。
伝統ある熟練した職人技による仕込み。
温暖な気候によりじっくりと時間をかけた天然熟成。
昔ながらの製法と蓄積された経験。

香味、風味、美味の3拍子そろったお味噌造りを、お伝えします。
お味噌造りはもちろん、試食や食べ比べなど、盛りだくさんの企画ですので、お楽しみに♪


開催校 東京本部丸の内校
開催日時 2018年2月19日(月) 14:00-15:30
受講料 8,640円 (税込)
講師 カネナ 長友味噌醤油 女将 長友陽子


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