発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座（日曜コース） 申込終了

東京本部中目黒校　2018年2月25(日)･3月4日(日)･11(日)･18(日)

～4日間集中講義と発酵ランチ実食付き～

発酵ライフアドバイザー取得後に受講することのできる上位資格です。この資格を習得することにより、発酵のプロとして活躍できるフィールドが広がります。
人それぞれの得意分野に合わせて、当協会講座の講師・生産者等による講座のプランナー・飲食店などのメニュープランナー・さらなる発酵の研究員への道が開けます。
発酵ライフアドバイサー養成講座で学んだ知識をさらに深め、栄養学、医学の側面からも発酵を考え、ただ単に「発酵は体にいい」で終わらせることなく、どういう条件だとより良くなるのか、こういう条件の時には良いとは言えない等、科学的根拠に基づいた説明ができるようになります。
実際の発酵食の実食では、より健康的な食べ方について検証し、珍しい発酵調味料のテイスティングなども行います。実際に食べたことのないものを人に伝えることはできません。単なる知識の詰め込みではない、本物の伝道師を育成し、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致します。

日程：2018年2月1（木）･2（金）･8（木）･9（金）日
(1次ﾃｽﾄ3月2日（金）･2次ﾃｽﾄ9日（金）)
時間：10:30～15:30（15分前から入室可能）
場所：東京都目黒区上目黒　＊詳細はご参加者にのみご連絡致します
講師：発酵ライフ推進協会　代表　是友麻希先生
定員：11名

費用：定価162,000円
＊発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座には以下の費用が含まれています。
内訳：テキスト代、ランチ代（認定テストの日のランチ費用は含まれておりません）、認定テスト代、認定テスト解説講座 、認定証費用、公式エプロン、初年度年会費
＊以前、当協会代表の是友から講義を受けたことがあり、今回のカリキュラムで一部講座を受講することにより、テストを受けられる知識をお持ちの方は、下記窓口までご相談ください。受講料を考慮させていただきます。

【カリキュラム】
座学講座と実食講座の両面から楽しく体験的に学ぶことが出来ます。
◆座学：2Ｈ✕8回＝16Ｈ（4日間）
◆実食：オリジナル発酵ランチ（レシピ解説付き）・発酵食、発酵調味料の試食
◆認定テスト：1次試験/2H×1回（筆記テスト）　2次試験/1H×1回（面接）
◆認定テスト解説講座：1Ｈ×1回（希望者のみ）

～座学講座～
（1日目）「日本の発酵食」発酵ライフアドバイザーの知識を元に、清酒、焼酎など
の発酵飲料、納豆、熟鮓などの発酵嗜好品の醸造について学びます
（2日目）「発酵栄養学」発酵食の栄養および、その栄養の消化・吸収について医学的に学び、発酵食が与える健康効果を学びます。
（3日目）「発酵の魅力の伝え方」発酵の魅力を発信する際のポイントや魅力的なイベントの企画の方法を学びます。
（4日目）「発酵メニュー開発・商品開発の基礎」ブランディングの基礎を学び、企業から必要とされる商品開発の極意を学びます。

～実食講座～
毎回、座学講座で学んだ発酵食を中心にランチを楽しみながら、レシピ解説と共に発酵食の理解を深めます。また講座中に、発酵食・発酵調味料の試食をタイムリーに行います。

開催校	東京本部中目黒校
開催日時	2018年2月25(日)･3月4日(日)･11(日)･18(日)
受講料	162,000円 (税込)
講師	是友麻希
受講資格	発酵ライフアドバイザー会員 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル会員

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