発酵ライフアドバイザー養成講座(土日コース)

東京本部中目黒校 2018年6月16日(土)・17日(日)・23日(土)・24日(日) 10:30-15:30

「発酵ライフアドバイザー養成講座」では、発酵に関する様々な正しい知識を身につけ、誰でも手軽に発酵ライフを始めることができるコツを学びます。

そもそも発酵って何?
発酵食って、なぜ健康や美容にいいの?
味噌や甘酒は、いろいろな作り方があるけど、どれが正しいの?
スーパーやネットで購入できる発酵食。どれを選べばいいの?

これらの疑問に4日間で解決し、発酵食品の魅力や活用方法を、現代人に合った発酵ライフという形で、周囲の方々にお伝えすることができるようになります。

実際の発酵食の実食や、発酵調味料の試食など、実践に役立つカリキュラムが満載♪
テストに合格すると、発酵ライフアドバイザーの資格が授与されます。

一緒に楽しく発酵ライフを始めませんか?

【カリキュラム】
座学講座と実食講座の両面から楽しく体験的に学ぶことが出来ます。
◆座学:2H✕8回=16H(4日間)
◆実食:オリジナル発酵ランチ(レシピ解説付き)・発酵食、発酵調味料の試食
◆認定テスト:1.5H×1回
◆認定テスト解説講座:1H×1回(希望者のみ)

~座学講座~
1日目:発酵概論
「発酵」とは何か?「発酵食品」とは何か?を発酵の歴史と共に振り返ることにより、世界の発酵食文化の奥深さを学びます。
2日目:発酵微生物学 
発酵食品を作り上げる微生物の特性を知ることにより、不安のない発酵食作り・
納得のできる発酵食作りを目指します。
3日目:日本の発酵食
日本の発酵調味料の基礎となる醤油、味噌、塩麹、甘酒、みりん、酢、の醸造に
ついて学びます。
4日目:発酵ライフ学
家庭で発酵調味料を作る際の注意点や市販の発酵調味料の選び方など、発酵原理に基づいた根拠のある発酵生活のコツを学びます。

~実食講座~
毎回、座学講座で学んだ発酵食を中心にランチを楽しみながら、レシピ解説と共に発酵食の理解を深めます。また講座中に、発酵食・発酵調味料の試食をタイムリーに行います。


開催校 東京本部中目黒校
開催日時 2018年6月16日(土)・17日(日)・23日(土)・24日(日) 10:30-15:30
講師 是友麻希
受講料 151,200円
受講資格
発酵ライフアンバサダー会員
発酵ライフアドバイザー会員
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル会員


申込規約

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