発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座

愛知名古屋校 2018年11月8日(木)・9日(金)・10日(土)・11日(日) 10:30~15:30

発酵ライフアドバイザープロフェッショナルとは、発酵ライフアドバイザー取得後に受講することのできる上位資格です。

発酵ライフアドバイサー養成講座で学んだ知識をさらに深め、栄養学、医学の側面からも発酵を考えます。
実際の発酵食の実食では、より健康的な食べ方について検証し、珍しい発酵調味料のテイスティングなども行います。さらに、今まで学んできた「発酵」の「自分らしい」発信方法を学び、ご自身の特性やライフスタイルに合った「発酵」との関わり方を見つけます。
発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得と同時に、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」を探ります。

【カリキュラム】
◆座学:2H✕8回=16H(4日間)
◆実食:オリジナル発酵ランチ(レシピ解説付き)・発酵食、発酵調味料の試食
◆認定テスト:1次試験/2H×1回(筆記テスト) 2次試験/30分×1回(面接)
◆認定テスト解説講座:1H×1回(希望者のみ)

 ~座学講座~
(1日目) 「日本の発酵食」
     発酵ライフアドバイザーの知識を元に、清酒、焼酎などの発酵飲料、
     納豆、熟鮓などの発酵嗜好品の醸造について学びます
(2日目) 「発酵栄養学」
     発酵食の栄養および、その栄養の消化・吸収について医学的に学び、
     発酵食が与える健康効果を学びます。
(3日目) 「発酵の魅力の伝え方」
発酵の魅力を発信する際のポイントや魅力的なイベントの企画の方法を学びます。
(4日目) 「発酵メニュー開発・商品開発の基礎」
ブランディングの基礎を学び、企業から必要とされる商品開発の極意を学びます。

~実食講座~
毎回、座学講座で学んだ発酵食を中心にランチを楽しみながら、レシピ解説と共に発酵食の理解を深めます。
また講座中に、発酵食・発酵調味料の試食をタイムリーに行います。

【テスト日程】
★1次テスト12月9日(日)13:00~14:30(15分前から入室可能)
14:45~15:45解説講座(希望者のみ)
★2次テスト2019年1月9日(土) 1次テスト合格後に、お時間はお知らせいたします。

★認定証授与式:3月2日(金)11:30~14:00(希望者のみ)
※認定証授与式のあとは、懇親会がございます。(別途費用が発生します)
※ご参加できない方には、郵送にて認定証をお送りいたします

★発酵ライフアドバイザープロフェッショナル養成講座には以下の費用が含まれています。
内訳:テキスト、ランチ、試食、認定テスト、認定テスト解説講座 、認定証、公式エプロン、初年度年会費(16,200円/翌7月31日まで)


開催校 愛知名古屋校
開催日時 2018年11月8日(木)・9日(金)・10日(土)・11日(日) 10:30~15:30
開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曾根町34-12第二厚進マンション203
講師 発酵ライフ推進協会 代表 是友麻希
受講料 162,000円
持ち物 筆記用具・発酵ライフアドバイザーのテキスト
受講資格
発酵ライフアドバイザー会員


申込規約

【資格講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催初日の15日前までのキャンセル 無料
・講座開催初日の14日~8日前までのキャンセル 請求額の50%
・講座開催初日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

(注)ただし、お申込み頂きました講座と同じ講座の全日程を別日程へ振替をご希望の場合は、キャンセル料は発生致しません。

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