[ワークショップ講座]
【1席キャンセルあり!】古代の発酵調味料「醤(ひしお)」作りワークショップ講座〈午前の部〉

東京本部中目黒校 2019年6月20日(木)10:30~12:30

是友麻希オリジナル「醤(ひしお)」を使ったランチ付き!!

醤(ひしお)という発酵調味料をご存知ですか?

醤は古代の発酵調味料です。

その昔、醤には、肉醤、魚醤、草醤、穀醤などがありましたが、
今回ご紹介するのは穀醤。


いわゆる味噌や醤油の原型です。

ですが、味噌とも醤油とも違った味わいで、グルタミン酸が豊富に存在しており
うま味の宝庫です。

この醤が、キッチンにあると、
和食はもちろん、洋食やアジアン料理も、簡単にワンランクアップした味わいにすることができます。

今、発酵食品は身体に良い!と言われ、腸内環境を整えれば、
病気になりにくいと言われるようになりました。
それには食事で摂取した菌が関与していると考えられています。

醤を毎日のごはんで活用し、体に菌を取り入れ、健康的な発酵ライフをスタートさせてみませんか?


本ワークショップ講座では、醤作りの実習はもちろん
醤の発酵メカニズムなど、どうやったら美味しい醤が出来上がるのかの解説も行います。
これを知っておくと、失敗せず、ご自身でも再現することができます!

また、代表・是友麻希オリジナル「醤」を使った料理の試食・作り方のコツなどを伝授するプチ料理教室も開催!

最後は、醤ランチをお召し上がり頂きますので、お楽しみに♪


沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております。



【講座内容】
①講義:「醤」の発酵メカニズム・作り方
②実習:「醤」作り
③軽食:醤ランチ・「醤」を使った発酵レシピの解説・レシピ付き


開催校 東京本部中目黒校
開催日時 2019年6月20日(木)10:30~12:30
開催場所 東京都目黒区上目黒3丁目 ※詳細はお申込みの方のみにお知らせします。
受講料 8,000円 (税別)
持ち物 ハンドタオル、筆記用具、2Lの瓶を持ち帰る袋(エコバックなど)
お持ち帰り品 仕込んだ醤(2Lの瓶)
講師 発酵ライフ推進協会 代表 是友麻希


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。

【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

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