★NEW★【是友麻希と行く発酵ツアー】～こだわりの宿で学ぶ「どぶろく」と「発酵」～ 申込終了

岩手支部盛岡校　2019年9月28日（土）29日（日）

民話と発酵の町、遠野で新しい発酵の魅力を発見！

民話の生きている遠野で新旧の発酵を学びませんか？

河童や座敷童などの民話の里として有名な遠野。　
山に囲まれた厳しい自然環境の中で、古くから言い伝えられているには、民話だけにとどまらず、
東北ならではの発酵技術です。

今回の旅では、発酵というテーマで新しい遠野の魅力を発掘します。　　　

SL銀河で、宮沢賢治の世界を体感しながら遠野に向かったあとは、
遠野産ホップにこだわる遠野醸造にて昼食とビール講座。
その後、日本酒とビールを製造する寛政元年創業の上閉伊酒造にて蔵見学。
遠野のお酒を堪能したあとは、ほろ酔い気分で、とおの屋要にチェックイン。
こちらはオーナーシェフの佐々木さんが土からこだわって作るお米とどぶろくで、
世界的に注目を集めるお宿です。

見たことも聞いたこともないお料理の数々は佐々木シェフの独学。
築200年の米蔵を移築・リノベーションしたとおの屋要での発酵ディナーと
手作りのどぶろくをご堪能ください。
お食事の後は佐々木シェフと当協会代表の是友のトークで発酵食の美味しさの秘密を教えて頂きます。

翌日はとおの屋要さんのどぶろくの原料、自然農にこだわる田んぼへ。
収穫間近の稲を見ながらどぶろくの作り方をお話頂きます。
午後はお隣の花巻市大迫町にあるエーデルワイン見学と、レストランベルンドルフでお食事。
近隣にて旬を迎えた完熟葡萄各種が格安で産直販売されていますのでお土産や
自家製酵母にいかがでしょう？　

最後は、最後に味噌玉ワークショップ。
かつて岩手ではメジャーだった玉味噌作りの伝承を願う内田さんを講師に、
玉味噌作りに欠かせない縄ない体験と数種類の玉味噌の試食もしていただきます。

17時頃新花巻駅にて、解散予定です。

【ツアー1日目】
10:00　新花巻駅釜石線改札前集合
10:50　SL銀河　乗車
12:00　遠野到着
12:30〜14:30　遠野醸造にて昼食とクラフトビールを学ぶ
15:00〜17:00　上閉伊酒造にて工場見学
17:10 『とおの屋　要』チェックイン
19:00〜21:00 　こだわりの発酵食とどぶろくの夕食　

【ツアー2日目】※終日ジャンボタクシーにて移動
　　　　とおの屋にて朝食
10:00〜11:00　どぶろくの原料の田んぼを見学
11:30〜14:00　エーデルワインにて工場見学＆昼食・お買い物
14:00〜16:00　体験工房森のくににて、味噌玉と縄ないのワークショップ
17:00　新花巻駅着

【注意事項】
①現地までの移動は各自にて手配をお願い致します。
　東京駅・および名古屋駅等からお勧めの交通機関・時間帯は
　お申込み後にお知らせ致します。
②ツアー金額に含まれるもの
　28日夕食、29日朝食、ツアー内の交通費、宿泊費用、ワークショップ費用・保険
③ツアー金額に含まれないもの
　28日29日の昼食、お食事時の飲み物代、新花巻駅からご自宅までの往復交通費
④ツアー内での行先は、天候の都合や先方の都合で、予告なく変更となる場合が
ございます。予めご了承ください
⑤交通機関の乱れにより、現地までの交通機関が通行止めとなった場合
および現地での交通機関がストップした場合、その他、ツアーの遂行が不可能と
判断した場合は、中止となる場合がございます。
その場合、現地までの交通費の保障が出来兼ねますので、ご了承ください。

申込規約