【蔵元ベーシック講座】糀屋三郎右衛門の麦味噌作り 申込終了

東京本部中目黒校　2019年10月25日（金）10:30～12:30

発酵プチごはん・レシピ付き！

手作り麦味噌と、麦味噌料理を学んでみませんか？

一般的には九州地方で使われる『麦味噌』
馴染みのない方のいらっしゃると思いますが、
食べてみるとハマる方が結構多いんです。
麦の香りが特徴で、
お味噌汁にするとさらっとしているので冷汁にとっても合います。

大麦に含まれる食物繊維は、白米の２０倍、
カリウム、カルシウムも多く含まれるので、
腸内環境が気になる方には注目の食品ではないでしょうか？

今回は、東京23 区内で唯一の味噌蔵である『糀屋三郎右衛門』さんに
国産・昔ながらの製法で作られている貴重な大麦麹を分けていただき、
東京に伝わる麦味噌を仕込んでみませんか？

講師は、発酵ライフ推進協会　認定講師の鈴木あけみが担当します。

講座で仕込んだ麦味噌はご自宅に持ち帰り、
半年間発酵・熟成させることにより、微生物の生きている
市販のどんな味噌よりも美味しく、微生物の生きている「ＭＹ味噌」生活を
楽しんでみませんか？

お1人で1樽を作ってお持ち帰りいただくだけでなく、
「味噌の樽の中では何が起きているの？」
そんな皆様の疑問にお答えする「味噌学」講義も行います。
試食は、
１度食べたらやみつきになりそうな美味しい♡極上冷汁♡の作り方を
伝授します！

講座内容
①味噌学
②実習：日本一簡単な麦味噌味噌作り
③実食：麦味噌の活用プチ料理教室・麦味噌を使った軽食

明日から、一緒に手作り味噌ライフを始めましょう。
沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております

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