手作り柑橘酵母でベーグル＆チョコマフィン作り 申込終了

東京本部丸ノ内校　2020年1月20日(月) 14:00～16:00

発酵ソースdeベーグルサンド＆オレンジチョコマフィン付き！

天然酵母を育てて、ご自宅でパン作りを楽しんで見ませんか？

毎回大人気！！予約の取れないパン教室主宰　
原田浩子先生の天然酵母講座です。

冬は金柑、ゆず、みかんなど美味しい柑橘類がたくさん出回ります。
実で天然酵母を起こし、外皮はピールにしてパンやケーキに使うと、
捨てるところもありません。
今回は東京産の柑橘類で
★酵母の起こし方
★冬の酵母の育て方や注意点
★酵母お越しに適した柑橘類の選び方、活用法
★ベーグルの作り方

など、盛りだくさんの内容をレクチャー致します。

柑橘酵母は仕込んでお持ちかえりいただきますので、
ご自宅で育ててくださいね。
国産小麦使用のもちもちベーグルの生地もお一人ずつ捏ねて
ご自宅で焼けるようにお持ち帰りいただきます。
（作り方のデモンストレーションあり）

当日は、発酵ソースを使ったベーグルサンドや、
柑橘酵母で作る＜オレンジチョコマフィン＞のご試食もありますので、
お楽しみに♪

オレンジチョコマフィンは油脂は少量でも熟成でしっとり、
甘さも控えめなのでワインにもピッタリです。

皆様のご参加をお待ちしております。

【講座内容】
①講義：柑橘酵母の起こし方
②実習：柑橘酵母作り・ベーグル生地作り
③試食：発酵ソースdeベーグルサンドや、柑橘酵母オレンジチョコマフィン（レシピ付き)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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