パンで腸活！？生きた天然酵母パンの作り方 申込終了

東京本部丸ノ内校　2020年3月7日(土) 13:00～15:00

天然酵母（コーボン）を使ったパンの軽食付き

焼いたパンの中で、酵母菌が生きている？？

そんな夢のようなパンがあったら食べてみたいと思いませんか？

予約の取れないパン教室を主宰する原田浩子先生と
静岡県伊豆の国市で６０年以上天然酵母（コーボン）を作られている、
第一酵母(株)の多田専務との夢のコラボ講座です。

酵母は通常60℃～80℃で死滅するといわれていますが、天然酵母＜コーボン＞は熱や胃酸に強く、
パンや料理に使っても酵母菌が死滅せず、なんと170度という高温で焼き上げたパンの中心部分で、
酵母が生き続けているそうです。

天然酵母＜コーボン＞をパンの生地に使用すると、カビが生えにくく、老化（ぱさつき）を遅らせ、酵母菌を生きたまま摂取できるのです。
実際に顕微鏡を使って、パンの中の酵母菌の様子もみせていただきます。
　　　　
天然酵母の菌体、天然酵母が発酵することで作られた発酵成分等で腸活ができ、
腸内微生物は善玉菌（酵母菌・乳酸菌・ビフィズス菌など）が悪玉菌より多く生息することで
腸内環境が安定し、健康を保つことができます。　　　天然酵母パンの作り方も伝授いたします。
お持ち帰りいただいた生地は、ご自宅で焼き上げてくださいね。
天然酵母（コーボン）を使ったパンの軽食もありますのでお楽しみに♪

① 講義：天然酵母＜コーボン＞について
②実習：天然酵母を使ったパン作り（こねてお持ち帰りいただきます）
③実食：天然酵母の軽食（天然酵母・コーボンを使ったパン、料理、レシピ付き）

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