★NEW★魚を知り尽くした魚屋大将直伝！ 自家製無添加♪塩辛づくりワークショップ 申込終了
愛知支部名古屋校 2021年1月17日（日）10:30～12:30
発酵プチごはん・レシピ付き！
材料は、イカと塩。
究極的にシンプルな魚介の発酵食品「イカの塩辛」
きちんと処理をして丁寧に発酵させたイカの塩辛には、臭みがなく、
もう、市販の塩辛には戻れません！
手作りなので、もちろん無添加！！
そのまま食べたり、パスタにしたり…イカのうま味と塩味を存分に味わう為には何よりも、「新鮮なイカ」が重要！
そこで、今回は、魚をこよなく愛する生粋の魚屋、魚河岸三代目店主の鈴木正明さんにお越しいただき、
新鮮なイカを持ってきていただきます！
さらに、魚のプロから、【イカの目利き】【イカの捌き方】【イカの塩辛づくり】を直接教えていただける大チャンス！
イカの塩辛の発酵メカニズムももちろん解説！
作った塩辛はお持ち帰りいただいて、ご自宅で発酵させてお召し上がりください。塩辛試食付きです。
■講師プロフィール
有限会社魚友（うおとも）代表取締役 鈴木正明氏
高校卒業後、5年間の修行期間を経て、家業の鮮魚問屋である魚友に入る。27歳の時、先代の引退と同時に魚友商店から有限会社魚友に法人化。魚河岸三代目店主となる。魚をこよなく愛する生粋の魚やです。
| 開催校 | 愛知支部名古屋校 |
| 開催日時 | 2021年1月17日（日）10:30～12:30 |
| 備考 |
【新型コロナ感染症対策について】 安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら 講座の開催を行います。 ●お席は間隔をあけて密集を避けての着席 ●教室内の換気の徹底 ●入り口でアルコール消毒の用意 【ご参加に関してのお願い】 ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。 ●入口での検温 ●講座中のマスクの着用 ●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒 ●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。 |
| 開催場所 |
食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曽根町34-12 第二厚進マンション203 |
| 受講料 | 6,600円 (税込) |
| 持ち物 | 筆記用具。エプロン、ミニタオル |
| お持ち帰り品 | 仕込んだイカの塩辛 |
| 講師 | 有限会社魚友（うおとも）代表取締役 鈴木正明氏 |
| 講座プランナー | 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 葛山佳代子 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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