★NEW★【蔵元ベーシック講座】弓削多醤油さんの有機醤油麹を使ってオンリーワンMy醤油作り 申込終了

愛知名古屋校　2021年3月17日（水）10:30～12:30

発酵プチごはん・レシピ付き！

微生物の生きた「生」の有機のお醤油を手作りしませんか？

一般的に流通している醤油は、加熱殺菌され、微生物は生きていません。
当協会の「生揚げ醤油作り講座」では、
限られた蔵でした入手のできない生きた醤油「生揚げ醤油」を作ります。

今回は、埼玉県坂戸市の弓削多醤油さんの濃口醤油を作ります。
実際に弓削多醤油で作られている有機栽培の国内産大豆・小麦を使用した醤油麹
で、仕込みます。

仕込んだ醤油もろみを自宅に持ち帰り、
約6か月発酵をさせることにより、ＭＹ生揚げ醤油が完成します。

生揚げ醤油のコクと香りは格別で、美味しさに感動することは間違いありません。
その他、醤油の種類や違い、選び方、使い方などを学び、
明日から使える「発酵ライフ」情報が満載！

まずは、一緒に手作り生揚げ醤油を育ててみませんか？
沢山の皆様のお申し込みをお待ちしております。

①講義：「醤油学」
②実習：生揚げ醤油作り
③実食：発酵プチごはん（生揚げ醤油を使った発酵レシピの解説・レシピ付き）

申込規約