古代の発酵調味料「醤（ひしお）」作りワークショップ講座 申込終了

広島校　2021年3月14日（日）10:30～12:30

発酵プチごはん・レシピ付き！

醤（ひしお）という発酵調味料をご存知ですか？
醤は古代の発酵調味料です。

その昔、醤には、肉醤、魚醤、草醤、穀醤などがありましたが、今回ご紹介するのは穀醤。
いわゆる味噌や醤油の原型です。

ですが、味噌とも醤油とも違った味わいで、グルタミン酸が豊富に存在しており、うま味の宝庫です。

この醤が、キッチンにあると、和食はもちろん、洋食やアジアン料理も、
簡単にワンランクアップした味わいにすることができます。

今、発酵食品は身体に良い！と言われ、腸内環境を整えれば、
病気になりにくいと言われるようになりました。
それには食事で摂取した菌が関与していると考えられています。

醤を毎日のごはんで活用し、体に菌を取り入れ、健康的な発酵ライフをスタートさせてみませんか？


本ワークショップ講座では、醤作りの実習はもちろん
醤の発酵メカニズムなど、どうやったら美味しい醤が出来上がるのかの解説も行います。
これを知っておくと、失敗せず、ご自身でも再現することができます！

また、「醤」を使った料理の試食・作り方のコツなどを伝授するプチ料理教室も開催！

最後は、醤ランチをお召し上がり頂きますので、お楽しみに♪

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