★NEW★発酵ライフアドバイザー養成講座～2日間集中講座(東京) 申込終了

東京本部石神井公園校　2021年6月26日(土)・27日(日)9:30～17:30

～発酵調味料約50種の試食＆発酵ランチ＆ディナー4食＆オリジナルレシピ16種付き～

食べて！学んで！身につく発酵の資格です。

「発酵ライフアドバイザー養成講座」では、
発酵に関する様々な正しい知識を身につけ、
誰でも手軽に発酵ライフを始めることができるコツを学びます。

そもそも発酵って何？
発酵食って、なぜ健康や美容にいいの？
味噌や甘酒は、いろいろな作り方があるけど、どれが正しいの？
スーパーやネットで購入できる発酵食。どれを選べばいいの？

これらの疑問に２日間で解決し、発酵食品の魅力や活用方法を、
学ぶことができます。

実際の発酵食の実食や、発酵調味料の試食など、
実践に役立つカリキュラムが満載♪

発酵について理論的に学びたい方、
これから本格的な発酵ライフを始めようと思っている方に
お勧めの講座です。
テストに合格すると、発酵ライフアドバイザーの資格が授与されます。

一緒に楽しく発酵ライフを始めませんか？

【カリキュラム】
座学講座と実食講座の両面から楽しく体験的に学ぶことが出来ます。
◆座学：2Ｈ✕8回＝16Ｈ（２日間）
◆実食：オリジナル発酵ごはん（レシピ解説付き）計4回・発酵食、発酵調味料の試食
◆認定テスト：1.5Ｈ×1回
◆認定テスト解説講座：1Ｈ×1回（希望者のみ）

～座学講座～
（1日目）
■発酵概論
「発酵」とは何か？「発酵食品」とは何か？を発酵の歴史と共に振り返ることにより、世界の発酵食文化の奥深さを学びます。
■発酵微生物学　
発酵食品を作り上げる微生物の特性を知ることにより、不安のない発酵食作り・ 納得のできる発酵食作りを目指します。
（2日目）
■日本の発酵食
日本の発酵調味料の基礎となる醤油、味噌、塩麹、甘酒、みりん、酢、の醸造に ついて学びます。
■発酵ライフ学
家庭で発酵調味料を作る際の注意点や市販の発酵調味料の選び方など、
発酵原理に基づいた根拠のある発酵生活のコツを学びます。

～実食講座～
毎回、座学講座で学んだ発酵食を中心にランチを楽しみながら、レシピ解説と共に発酵食の理解を深めます。
また講座中に、発酵食・発酵調味料の試食をタイムリーに行います。

【ﾃｽﾄ日程】
★2021年7月31日（土）13:00～14:30（15分前から入室可能）
14:40～15:30解説講座（希望者のみ）
　　　　　　　※場所：epi天然酵母パン発酵教室
　　　　　　　　東京都練馬区石神井町7-1-2本橋ビル102

★認定証授与式：コロナ感染の拡大状況により日程未定（希望者のみ）
※認定証授与式のあとは、懇親会がございます。（別途費用が発生します）
※ご参加できない方には、郵送にて認定証をお送りいたします


★発酵ライフアドバイザー養成講座には以下の費用が含まれています。
内訳：テキスト、ランチ、試食､認定テスト、認定テスト解説講座 、認定証
★2022年8月1日～更新料11,000円(税込み)/年

申込規約