★NEW★「黒麹菌パワーの秘密」オンライン蔵見学 申込終了

オンライン　2021年7月3日(土)10:30～12:30

沖縄支部発足　特別記念

このたび、新たに沖縄支部コスタビスタ沖縄ホテル＆スパ校を発足する運びとなりました。

それを記念して、この度、沖縄県金武町の泡盛蔵「崎山酒造」の女将をお迎えし、
当協会代表理事　是友麻希との特別講演会を行います。
沖縄は、温暖な気候で、発酵微生物たちが生育しやすい環境にあり、そして異文化交流による豊かな食文化が存在します。
遡ること琉球王朝時代から、発酵を上手に利用した文化が、島全体に根付いています。

そして、沖縄の発酵食文化を語るにあたり、外せないのが「黒麹菌」の存在です。
「泡盛」作りに使われる黒麹菌は、太平洋戦争で激しい地上戦の末に沖縄から消えてしまいましたが、
日本の発酵学の権威である東大の坂口名誉教授の研究室に保存されていたことが分かり、それを譲り受けて戦前の泡盛の味が復活したというエピソードが残されています。

そんな黒麹菌を用いて、伝統を守りながら日本国内最古の蒸留酒「泡盛」を造り続けている崎山酒造の女将、崎山淳子さんから、蔵への想い、泡盛への想い、そして何より、黒麹菌の強さの秘密をお話しいただきます。

また 是友麻希より、そもそも発酵とは何なのか、そして沖縄の発酵食文化の素晴らしさまで、余すことなく語ります。

同じ女性として、人生を『発酵』に捧げた両氏二名の対談も必見です。

【内容】
1.発酵ライフ推進協会代表　是友麻希　講演「今さら聞けない発酵の基礎」
2.崎山酒造　崎山淳子氏　講演「黒麹菌パワーの秘密」
3.両氏対談
4.医師 田中佳氏×是友麻希　談話　「発酵食が身体にいいのはなぜ？」

※4.については、現地会場では昼食時間となっており、講師も昼食（腸活弁当）をとりながらの談話となります。オンライン配信では、昼食は付きませんので
ご了承ください。

※アーカイブ配信：お申込みいただいたすべての方へ、録画映像を配信いたします。視聴期限は配信から1週間となります。

開催校	オンライン
開催日時	2021年7月3日(土)10:30～12:30
必ずご確認ください	このセミナーは、お客様へご来場いただくのではなく インターネットによる動画公開です。 （ご来場による開催はございません） PCやスマートフォンとインターネット環境をご準備いただければ 場所・時間を問わず視聴いただくことが可能です。 お申し込み・決済後、7月1日午前中にZOOMのURLをお送りさせていただきますので、 そちらからご受講ください。 講座終了後2日以内に、録画した映像を配信いたします。 （準備ができ次第、メールにてご案内いたします。） ご都合が合わない方は、配信をご確認ください。 配信後1週間は、繰り返しご覧頂けます。
備考	本講座は、クレジット決済のみとさせていただきます。 お申込み後のキャンセルは出来ませんので、ご了承ください。
受講料	2,000円 (税込)
講師	協会代表　是友麻希、崎山酒造女将　崎山淳子氏、医師　田中佳氏

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