[特別講座]
★NEW★三重県にもあった!天照大御神に献上する伊勢志摩の鰹節講座

愛知支部名古屋校 2021年10月17日(日) 10:30~12:30

鰹節削り体験

鰹節と言えば鹿児島県枕崎!・・・と思っていませんか?

実は、三重県にも昔から鰹節文化があったんです!
全国約8万社ある神社の中で、別格として崇められる「神宮(伊勢神宮)」と、和食の根幹を担う「鰹節」。
その二つをつないでいるのが、いにしえより、天照大御神の御食事の食材を提供する国として「御食つ国(みけつくに)」とうたわれてきた三重県志摩市の「鰹節」でした。

そんな三重県志摩市で4代続く鰹節屋・(有)まるてんさん。
昔ながらの手火山製法や燻し小屋での鰹節づくりを守り続けています。
この辺りの鰹節の名前が古来平城京の木簡に示されていて、奈良王朝に献上していたという記述が残っているのだとか。
まるてんの燻し小屋は昭和年に建てられたものですが、地元で代々受け継がれていったため、実質の創業年は記録に残らないほど古いそうです。

この度、(有)まるてんの天白社長にお越しいただき、
そもそも鰹節って何なのか?
三重県の鰹節の歴史とは?
燻し小屋ってどういう所?
などを直接色々お聞きできます!

もちろん、基本の出汁の引き方レッスンも!

土鍋で炊いた熱々ごはんに削りたての鰹節をのせて鰹節ご飯♡日本人でよかった~!!と思える瞬間をみんなで味わいましょう。

当日は、ご自身で鰹節を削っていただき、お持ち帰りいただきます。


開催校 愛知支部名古屋校
開催日時 2021年10月17日(日) 10:30~12:30
備考 【新型コロナ感染症対策について】

安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら
講座の開催を行います。

●お席は間隔をあけて密集を避けての着席
●教室内の換気の徹底
●入り口でアルコール消毒の用意

【ご参加に関してのお願い】

ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。

●入口での検温
●講座中のマスクの着用
●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒
●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。
 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。

開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曽根町34-12 第二厚進マンション203
受講料 7,700円 (税込)
持ち物 筆記用具
お持ち帰り品 削りたての鰹節
講師 まるてん有限会社 代表取締役 天白幸明さん
講座プランナー 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 葛山佳代子


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。


【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

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