[特別講座]
★NEW★魚を知り尽くした魚屋大将直伝! 自家製無添加♪塩辛づくりワークショップ

愛知支部名古屋校 2022年1月23日(日)10:30~12:30

発酵プチごはん・レシピ付き!

材料は、イカと塩。究極的にシンプルな魚介の発酵食品「イカの塩辛」。
きちんと処理をして丁寧に発酵させたイカの塩辛には、臭みがなく、もう、市販の塩辛には戻れません!手作りなので、もちろん無添加!!

そのまま食べたり、パスタにしたり…イカのうま味と塩味を存分に味わう為には何よりも、「新鮮なイカ」が重要!

そこで、今回は、魚をこよなく愛する生粋の魚屋、魚河岸三代目店主の鈴木正明さんにお越しいただき、新鮮なイカを持ってきていただきます!
さらに、魚のプロから、【イカの目利き】【イカの捌き方】【イカの塩辛づくり】を直接教えていただける大チャンス!

イカの塩辛の発酵メカニズムももちろん解説!
作った塩辛はお持ち帰りいただいて、ご自宅で発酵させてお召し上がりください。塩辛試食付きです。

■講師プロフィール
有限会社魚友(うおとも)代表取締役 鈴木正明氏
高校卒業後、5年間の修行期間を経て、家業の鮮魚問屋である魚友に入る。
27歳の時、先代の引退と同時に魚友商店から有限会社魚友に法人化。
魚河岸三代目店主となる。魚をこよなく愛する生粋の魚屋です。


開催校 愛知支部名古屋校
開催日時 2022年1月23日(日)10:30~12:30
備考 【新型コロナ感染症対策について】

安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら
講座の開催を行います。

●お席は間隔をあけて密集を避けての着席
●教室内の換気の徹底
●入り口でアルコール消毒の用意

【ご参加に関してのお願い】

ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。

●入口での検温
●講座中のマスクの着用
●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒
●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。
 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。

開催場所 食のアトリエ「ゆいの森」 名古屋市東区東大曽根町34-12 第二厚進マンション203
受講料 7,700円 (税込)
持ち物 筆記用具、エプロン、ミニタオル
お持ち帰り品 仕込んだイカの塩辛
講師 有限会社魚友 代表取締役 鈴木正明氏
講座プランナー 発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 葛山佳代子


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。


【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。

top▲