★NEW★3月20日愛知が誇る！白と黒の発酵調味料！木桶の蔵巡りツアー 申込終了
愛知支部名古屋校 2022年3月20日（日）9:00～18:30
足助＆岡崎エリア編
愛知の発酵調味料といえば、皆様は何を思い浮かべるでしょうか？
やはり、八丁味噌ですよね。
味噌カツ、味噌おでん、味噌煮込みうどん、どて煮など、愛知にはたくさんの八丁味噌料理が存在しますが、今この八丁味噌が存続の危機にあるということをご存じでしょうか？
その実態を探るべく、八丁味噌の故郷岡崎を旅します。
八丁味噌は、大豆だけでつくる豆味噌ですが、実は愛知県にはこれと正反対の調味料が存在します。
それが白醤油です。
真っ黒な八丁味噌と、真っ白な白醤油、作り方も材料も全く正反対の発酵調味料がなぜ同じ地域で生まれたのか、その秘密を探ります。
白醤油は、自然豊かな山並みから湧き出る水に心底惚れこんで建てられた蔵「日東醸造 足助仕込蔵」、徳川家が愛した世界に2軒しかない八丁味噌蔵「まるや八丁味噌」「カクキュー」、愛知の文化や歴史とともにご自宅で簡単にできる愛知の発酵料理のコツまで教えちゃいます。
ツアーには、当協会代表の是友麻希はもちろん、名古屋校の古澤久美校長や名古屋発酵娘＆息子（？）も同行。
個人では回ることができないオリジナル解説付き。蔵人さんとの交流も楽しみの一つです。愛知独特の発酵文化にひたってみましょう。
【スケジュール】
3月20日（日）
9:00 名古屋駅お迎え（大名古屋ビルチング(ユニモール2番出口)
9:10 出発
10:50 白醤油じゃない！？「しろたまり」蔵見学と蔵人講演会 in 日東醸造 足助仕込蔵
13:00 昼食 足助屋敷
14:50 八丁味噌蔵見学と味比べ試食会 in カクキュー＆まるや八丁味噌
16:10 特別講演会 まるや八丁味噌 浅井社長 × 発酵ライフ推進協会
18:30 名古屋駅解散
※悪天候など、やむを得ない事情により、スケジュールが変更になることもございます。
| 開催校 | 愛知支部名古屋校 |
| 開催日時 | 2022年3月20日（日）9:00～18:30 |
| 必ずご確認ください |
必ずご確認ください 【注意事項】 ①名古屋駅までの移動、ツアー前後の名古屋駅周辺での宿泊先は、各自にて手配をお願い致します。 ②ツアー金額に含まれるもの ツアー中の交通費、 昼食代、見学代、 ③ツアー金額に含まれないもの 昼食時のドリンク、名古屋駅からご自宅までの往復交通費、ツアー前後の宿泊費用 ④ツアー内での行先は、天候の都合や先方の都合で、予告なく変更となる場合が ございます。予めご了承ください ⑤交通機関の乱れにより、現地までの交通機関が通行止めとなった場合 および現地での交通機関がストップした場合、その他、ツアーの遂行が不可能と 判断した場合は、中止となる場合がございます。 その場合、現地までの交通費の保障が出来兼ねますので、ご了承ください。 ⑥天災等により本ツアーが中止せざるを得ない場合もございます。あらかじめご了承ください。 |
| 受講料 | 13,200円 (税込) |
| 持ち物 | 歩きやすい服装・防寒具（足助蔵は、10℃くらいです） |
| 講師 | 発酵ライフ推進協会名古屋校校長 古澤久美 |
申込規約
以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・ツアー開催初日の17日前（3月3日）までのキャンセル 無料
・ツアー開催初日の2日前（3月17日）までのキャンセル 50%
・ツアー開催初日の前日、当日までのキャンセル 請求額の100%
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