★NEW★【全国発酵縦断講座】徳川家康も愛した発酵食品！浜納豆で辣油作り 申込終了

北海道支部札幌校　2022年6月4日(土） 10:00～12:00

浜納豆の蔵元社長 生出演！！　

浜松特産の発酵食品と言えば『浜納豆』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「納豆｣と言っても糸引く納豆とは全くの別物。　　　　　　　　　　　　　　　　
味も香りも異なります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
健康オタクでもあった天下人「徳川家康」が好んで食べていた発酵食品としても有名です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
以前は、お酒のアテとして食べられていた珍味でしたが、
今ではその小さな一粒にギュっと凝縮された旨みとコクが
料理をグンと美味しくする調味料として注目されており、
料理のジャンルを超えてプロの料理人に活用されております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しかし、残念ながら一般の方にはまだまだ馴染みが薄く、
地元浜松の人達ですら、「食べたことがない」「どう使ったらいいか？わからない」
そんな方が多くいらっしゃいます。

今回はそんな浜納豆の魅力・活用法をお伝えし、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食欲を増進させてしまう浜納豆で食べる辣油（ラー油）　　　　　　　　　　　　　を作り、お土産としてお持ち帰りいただきます。

さらに浜納豆の蔵元・ヤマヤ醤油(有)金原社長から　　　　　　　　　　　　　　　特別に浜納豆についてお話いただける機会を設けました。　　　　　　　　　　　　　講座当日浜松からLIVE出演！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんなお話が聞けるか当日のお楽しみです。　

講座内容：
①講義：浜納豆とは？（製法・歴史・活用事例など）
②実習：浜納豆辣油（ラー油）仕込み
③実食：作った辣油を使ったプチランチ　　　　　　　

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