★NEW★古代の発酵調味料「醤（ひしお）」作り 申込終了
沖縄支部 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校 2022年8月10日（水）10:00～12:00
発酵プチごはん・レシピ付き！
醤（ひしお）という発酵調味料をご存知ですか？
醤とは古代の発酵調味料で、食材を塩漬けにして出てきた液体や、その食材そのものをいいます。
その昔、冷蔵庫のない時代は、様々な食材を塩漬けにして保存し、
肉醤、魚醤、草醤、穀醤などが多種多様な「醤」はありました。
今回ご紹介するのは穀醤。
これが、いわゆる味噌や醤油の原型です。
これが、びっくりするほど美味しいんです。
味噌とも醤油とも違った味わいで、グルタミン酸が非常に多く、
うま味の宝庫。
醤が、キッチンにあると、和食はもちろん、洋食やアジアン料理も、
簡単にワンランクアップした味わいにすることができます。
本講座では、醤作りの実習はもちろん
醤の発酵メカニズムなど、どうやったら美味しい醤が出来上がるのかの解説も行います。
これを知っておくと、失敗せず、ご自身でも再現することができます！
また、「醤」を使った料理の試食・作り方のコツなどを伝授するプチ料理教室も開催！
最後は、醤ランチをお召し上がり頂きますので、お楽しみに♪
講座内容：①講義：醤の歴史と発酵メカニズム
②実習：醤作り
③プチランチ
| 開催校 | 沖縄支部 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校 |
| 開催日時 | 2022年8月10日（水）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
【新型コロナ感染症対策について】 安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら 講座の開催を行います。 ●お席は間隔をあけて密集を避けての着席 ●教室内の換気の徹底 ●入り口でアルコール消毒の用意 【ご参加に関してのお願い】 ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。 ●入口での検温 ●講座中のマスクの着用 ●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒 ●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。 |
| 開催場所 |
暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校 沖縄県中頭郡北中城村字喜舎場1478番地 １F 暮らしの発酵STUDIO&LIBRARY |
| 受講料 | 8,800円 (税込) |
| 持ち物 | 筆記用具・仕込んだ「醤（ひしお）」約１Lの瓶を持ち帰る袋 |
| お持ち帰り品 | 仕込んだ「醤（ひしお）」１L |
| 講師 | 発酵ライフ推進協会 沖縄校校長 相良歩実 |
申込規約
【資格講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催初日の15日前までのキャンセル 無料
・講座開催初日の14日～8日前までのキャンセル 請求額の50％
・講座開催初日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100％
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
本講座が中止の場合は、開催の2週間前までにご連絡いたします。
【振替について】
ただし、お申込み頂きました講座と同じ講座の全日程を別日程へ振替をご希望の場合は、キャンセル料は発生致しません。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催初日の15日前までのキャンセル 無料
・講座開催初日の14日～8日前までのキャンセル 請求額の50％
・講座開催初日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100％
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
本講座が中止の場合は、開催の2週間前までにご連絡いたします。
【振替について】
ただし、お申込み頂きました講座と同じ講座の全日程を別日程へ振替をご希望の場合は、キャンセル料は発生致しません。
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