★NEW★今が旬！広島産小イワシでアンチョビ＆魚醤作り 申込終了
中国支部広島校 2022年7月20日（水）10:00～12:00
小イワシの刺身定食付き
イタリアの発酵保存食と言えば、「アンチョビ」
瀬戸内海で今が旬の小イワシをさばいて、アンチョビと魚醤を作ってみませんか！
瀬戸内海の中でも、広島産の小イワシは、絶品。
生で、そのままお刺身で食べられる小いわしを、贅沢に塩漬けし、
魚醤とアンチョビの2種類を作ります。
この自家製アンチョビがあるだけで
パスタやピザ、サラダなどがワンランク上の料理に仕上ります。
が、それだけじゃないんです。
なんと、和食や、鍋料理にも合うんです。
その画期的な調理方法をレクチャー致します。
今回は、当協会の代表で、魚料理研究家でもある是友麻希が
広島校に来校し、直々に小イワシのさばき方、調理方法、などをレッスン致します。
旬の小鰯だから作ることのできる保存食
季節を感じながらの手仕事です。
一匹ずつ丁寧に、新鮮な小鰯でアンチョビを仕込んでみませんか？
終わった後は、是友の作る、絶品小イワシランチをお楽しみ♪
①講義：アンチョビと魚醤の発酵
② 小鰯の捌き方
③実習：アンチョビ作り
④実食：小イワシ絶品ランチ
| 開催校 | 中国支部広島校 |
| 開催日時 | 2022年7月20日（水）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
【新型コロナ感染症対策について】 安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら 講座の開催を行います。 ●お席は間隔をあけて密集を避けての着席 ●教室内の換気の徹底 ●入り口でアルコール消毒の用意 【ご参加に関してのお願い】 ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。 ●入口での検温 ●講座中のマスクの着用 ●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒 ●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。 |
| 開催場所 | 廿日市市宮内 ※詳細はお申込みの方のみにお知らせします。 |
| 受講料 | 7,700円 (税込) |
| 持ち物 | エプロン、筆記用具、保冷剤（凍った状態）、保冷バッグ |
| お持ち帰り品 | 小鰯500ℊ分のアンチョビ仕込み |
| 講師 | 発酵ライフ推進協会代表理事 是友麻希 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
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中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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