★NEW★【魚と発酵】イカをさばいて塩辛を作ろう 申込終了
東京本部池尻大橋校 2022年9月10日（土）10:00～12:00
出来立ての塩辛で乾杯セット付き！
塩辛を手作りしてみませんか？
お酒のおつまみにも、調味料としても万能な、イカの発酵食品「塩辛」
実は、とっても簡単に作れるんです。
イカには、「自己消化」能力といって、
自分で、どんどん勝手に発酵してくれる仕組みが備わっています。
なので、切って混ぜて置いておくだけで、どんどん美味しくなってくれるんです。
今回は、ワタの大きなスルメイカを使って、
イカのさばき方から、ワタの処理、発酵方法まで丁寧にレクチャー致します。
まずはイカを一人１杯さばくところからスタートしましょう。
今回は、2種類の塩辛を仕込みます。
糀仕込みと、ワタ造り。
どんな味の違いがあるのでしょうか？お楽しみに♪
講座中に仕込んだ塩辛はお持ち帰りいただき、
ご自宅で発酵させてお召し上がりください。
【講座内容】
①講義：イカの塩辛の発酵メカニズム
②実習：イカのさばき方、下処理
③実習：イカの塩辛作り
④試食:出来立て塩辛＆ちょこっと1杯おつまみセット
| 開催校 | 東京本部池尻大橋校 |
| 開催日時 | 2022年9月10日（土）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
【新型コロナ感染症対策について】 安心して講座にご参加いただけるよう、当協会では、ソーシャルディスタンスを取りながら 講座の開催を行います。 ●お席は間隔をあけて密集を避けての着席 ●教室内の換気の徹底 ●入り口でアルコール消毒の用意 【ご参加に関してのお願い】 ご参加くださる皆様には、以下につきましてご協力をお願いいたします。 ●入口での検温 ●講座中のマスクの着用 ●会場に入室される前、入り口でのアルコール消毒 ●体調不良の方、微熱のある方はお休みをお願いします。 次回以降にお振替もさせていただきますので、事務局までご連絡ください。 |
| 開催場所 |
東京都目黒区大橋1-5‐1クロスエアタワー402 |
| 受講料 | 6,600円 (税込) |
| 持ち物 | エプロン、ハンドタオル、瓶2つ（150ｇ程度の塩辛をいれます） |
| お持ち帰り品 |
・仕込んだイカの塩辛 ・テキスト |
| 講師 | 発酵ライフアドバイザーPRO. 荻原由美 |
申込規約
【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
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（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
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中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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