★NEW★今が旬！広島産小イワシでアンチョビ＆魚醤作り 申込終了

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ご自宅でアンチョビを作ってみませんか？

イタリアの発酵保存食と言えば、「アンチョビ」

瀬戸内海で今が旬の小イワシをさばいて、アンチョビと魚醤を作ってみませんか！

本講座は、広島から新鮮な小イワシお送りしますので、
動画を御覧いただきながらご自宅で、アンチョビと魚醤を作っていただきます。

動画は当協会の代表で、魚料理研究家でもある是友麻希が
広島校で開催の「今が旬！広島産小イワシでアンチョビ＆魚醤作り」を録画したものです。
小イワシのさばき方、調理方法を是友がわかりやすくレクチャーいたします

瀬戸内海の中でも、広島産の小イワシは、絶品。
生で、そのままお刺身で食べられる小いわしを、贅沢に塩漬けし、
魚醤とアンチョビの2種類を作ります。

この自家製アンチョビがあるだけで
パスタやピザ、サラダなどがワンランク上の料理に仕上ります。
が、それだけじゃないんです。
なんと、和食や、鍋料理にも合うんです。

その画期的な調理方法もレクチャー致します。


旬の小鰯だから作ることのできる保存食
季節を感じながらの手仕事です。
一匹ずつ丁寧に、新鮮な小鰯でアンチョビを仕込んでみませんか？


①講義：アンチョビと魚醤の発酵
②　　　小鰯の捌き方
③実習：アンチョビ作り


※小イワシを広島から7月19日発送冷蔵便にてお送り致します。

以下を必ずご確認ください。

①送料は着払いです。お受け取り時にお支払いください。
②ご登録の住所にお送りします。必ず、住所、電話番号を確認してください。
③到着の目安
　中国地方・東海地方　最短で7月20日着
　それ以外の地域　　7月21日着
　(北海道・九州・沖縄は航空便の関係で遅延の可能性があります。)
　★小イワシは、傷みやすい魚です。できるだけ早く処理をしていただくため、
最短でお送り致します。7月22日までには必ず受け取り、処理をしてください。
時間指定をご希望の場合は、お申込み時備考欄にご記入ください。

申込規約