[特別講座]
★NEW★今が旬!広島産小イワシでアンチョビ&魚醤作り 申込終了

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ご自宅でアンチョビを作ってみませんか?

イタリアの発酵保存食と言えば、「アンチョビ」

瀬戸内海で今が旬の小イワシをさばいて、アンチョビと魚醤を作ってみませんか!

本講座は、広島から新鮮な小イワシお送りしますので、
動画を御覧いただきながらご自宅で、アンチョビと魚醤を作っていただきます。

動画は当協会の代表で、魚料理研究家でもある是友麻希が
広島校で開催の「今が旬!広島産小イワシでアンチョビ&魚醤作り」を録画したものです。
小イワシのさばき方、調理方法を是友がわかりやすくレクチャーいたします

瀬戸内海の中でも、広島産の小イワシは、絶品。
生で、そのままお刺身で食べられる小いわしを、贅沢に塩漬けし、
魚醤とアンチョビの2種類を作ります。

この自家製アンチョビがあるだけで
パスタやピザ、サラダなどがワンランク上の料理に仕上ります。
が、それだけじゃないんです。
なんと、和食や、鍋料理にも合うんです。

その画期的な調理方法もレクチャー致します。


旬の小鰯だから作ることのできる保存食
季節を感じながらの手仕事です。
一匹ずつ丁寧に、新鮮な小鰯でアンチョビを仕込んでみませんか?


①講義:アンチョビと魚醤の発酵
②   小鰯の捌き方
③実習:アンチョビ作り


※小イワシを広島から7月19日発送冷蔵便にてお送り致します。

以下を必ずご確認ください。

①送料は着払いです。お受け取り時にお支払いください。
②ご登録の住所にお送りします。必ず、住所、電話番号を確認してください。
③到着の目安
 中国地方・東海地方 最短で7月20日着
 それ以外の地域  7月21日着
 (北海道・九州・沖縄は航空便の関係で遅延の可能性があります。)
 ★小イワシは、傷みやすい魚です。できるだけ早く処理をしていただくため、
最短でお送り致します。7月22日までには必ず受け取り、処理をしてください。
時間指定をご希望の場合は、お申込み時備考欄にご記入ください。



開催校 オンライン
必ずご確認ください ※本講座の受講には、スマートフォンまたはパソコン、Wifi等の高速インターネット回線または有線LANが必要とです。
受講料 7,700円 (税込)
講師 発酵ライフ推進協会代表理事 是友麻希


申込規約

【単発講座のキャンセル規定】
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日~当日までのキャンセル 請求額の100%

【お支払い後のキャンセル・返金について】
(注1)お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
(注2)クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。

【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の1週間前までにご連絡いたします。