★NEW★「搾りたて生」は別格のうまさ！〈国産・オーガニック・生〉3拍子揃ったお醤油づくり 申込終了

愛知支部名古屋校　2023年1月14日(土) 10:00～12:00

発酵プチごはん・レシピ付き！

◆作った人しか味わえない〈生〉醤油の味わい
醤油の概念がくつがえる「搾ったまんま」の生のお醤油。
一般的に流通している醤油は搾ってから時間が経っている＆加熱殺菌しているため、「搾りたて生」のお醤油は、“作った人しか味わえない”貴重なコクと風味。

「出汁醤油に負けない味わいで、釜揚げうどんがぐっとおいしい！」
「安いお刺身が高級な味わいになる！」

香りも味も格別で、忘れられない醤油になること間違いなし！

そして、“作った人しか味わえない”ものがもう一つ。
それは「醤油粕」。
お醤油を搾ったあとに残った粕ですが、この貴重な「粕」の活用方法もお伝えします。

◆国産＆オーガニック材料で仕込む
仕込み材料には
・埼玉県坂戸市の弓削多醤油さんの国産大豆・小麦を使用したオーガニック麹
・沖縄県久米島産海洋深層水100％の国産塩
を使用。

仕込んだお醤油はお持ち帰りいただき、約6ヶ月ご自宅で育てていただきます。

そして実は、家庭での醤油づくりの難点は「搾り」。
しかし、講師が何度も醤油講座を開催し、調べに調べて見つけたベストオブ「搾り袋」をプレゼント致します。

◆いろんな醤油の使い分けレッスン！
お醤油を作るだけではなく、しっかりと醤油について学んでいただけるのがこの講座の魅力。
色んな醤油の味比べをしながら、お醤油ごとの特徴や使い分けレッスンも！
そして、醤油の歴史について、講師自らが訪れた醤油発祥の地のお話を交えてお伝えします。

①講義：「醤油学」
②実習：オーガニック〈生〉醤油作り
③実食：お醤油を使った発酵プチごはん（解説・レシピ付き）

申込規約