【開催終了】あなたの知らない塩の世界講座 申込終了

沖縄 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校 2023年7月9日(日)10:00~12:00

~塩を知り、塩を作る~沖縄プチランチ付き

ご存知のように、発酵食品と塩は切っても切れない関係にあります。
また、塩はわたしたち人間に必要不可欠なものであり、栄養面でも、食事の美味しさを引き立たせるためにも、大切な調味料。
ですが、私たちが知らない「塩」に関することは、まだまだたくさんあります。

今回は、沖縄県にある(株)青い海さんに特別にご協力いただき、塩の勉強会、そして実際に沖縄の海水から塩を作る工程を、皆様とご一緒できることになりました。

(株)青い海は、昭和48年創業の沖縄県内初の塩製造メーカーで、製塩業のパイオニア的存在です。
1974年 塩専売法の下、法の枠内で復帰前の自然塩「マース(塩)」を復活させるために、
専売公社と協議を重ね、専売公社から輸入天日塩を購入し再生または加工する、という製法により、“沖縄の塩シママース”を誕生させた、日本の塩の歴史上、重要なターニングポイントを担った会社です。

この講座では、奥深い塩の話を聞けることはもちろんのこと、
沖縄県糸満市の沖合約2000mから取水した海水を直送していただき、
塩作りができる貴重な機会です。
単なる塩味だけではない、手作りの塩。
製法や温度による繊細な味の違い。
発酵とのかかわり。

たっぷりとその魅力を感じていただければ、と思います。

~講座内容~
①実習:海水から塩作り
②講義:塩が出来るまで
③沖縄プチランチ 


開催校 沖縄 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校
開催日時 2023年7月9日(日)10:00~12:00
備考 本講座は、全国の支部をオンラインで繋いで一斉開催する講座です。

講師は、沖縄校校長 相良あゆみ、(株)青い海 桑江憲之氏が行います。

お住いの場所のお近くでご受講できます。
開催場所 暮らしの発酵ライフスタイルリゾート校 沖縄県中頭郡北中城村字喜舎場1478番地 1F 暮らしの発酵STUDIO&LIBRARY
受講料 6,600円 (税込)
持ち物 筆記用具、エプロン
お持ち帰り品 作った塩約40g、沖縄の自然塩「青い海」
講師 (株)青い海 桑江憲之氏・沖縄校校長 相良あゆみ


申込規約

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