2024年度札幌校　発酵ライフアドバイザーPRO.養成講座 申込終了

北海道　札幌校　2024年11月23日(土)・12月21日(土)9:30～17:30

発酵料理研究家から直接習う！発酵ごはん4食付き！！

発酵ライフアドバイザーPRO.とは、発酵ライフアドバイザー取得後に受講することのできる上位資格です。

発酵ライフアドバイサー養成講座で学んだ知識をさらに深め、栄養学、医学の側面からも発酵を考えます。
実際の発酵食の実食では、より健康的な食べ方について検証し、珍しい発酵調味料のテイスティングなども行います。
さらに、今まで学んできた「発酵」の「自分らしい」発信方法を学び、ご自身の特性やライフスタイルに合った「発酵」との関わり方を見つけます。

【カリキュラム】
◆座学：16Ｈ（2日間）
◆実食：オリジナル発酵ごはん（レシピ解説付き）・発酵調味料のテイスティング
◆認定テスト：1次テスト/1.5Ｈ×1回（筆記テスト）　2次テスト/30分×1回（面接）
◆認定テスト解説講座：1Ｈ×1回（希望者のみ）

　～座学講座～
（1日目）　
「日本の発酵食」
　発酵ライフアドバイザーの知識を元に、清酒、焼酎などの発酵飲料、
　納豆、熟鮓などの発酵嗜好品の醸造について学びます
　　　　
「発酵栄養学」
発酵食の栄養および、その栄養の消化・吸収について医学的に学び、
発酵食が与える健康効果を学びます。

（2日目）　
「発酵の魅力の伝え方」
発酵の魅力を発信する際のポイントや魅力的なイベントの企画の方法を学びます。

「発酵メニュー開発・商品開発の基礎」
ブランディングの基礎を学び、企業から必要とされる商品開発の極意を学びます。

～実食講座～
毎回、座学講座で学んだ発酵食を中心にランチを楽しみながら、レシピ解説と共に発酵食の理解を深めます。
また講座中に、発酵食・発酵調味料のテイスティングをタイムリーに行います。

申込規約