【開催終了】【蔵イフ】3年熟成！杉浦味淋のみりんで作る粕漬け講座 申込終了
長崎校 2024年6月22日（土）10:00～12:00
発酵ランチ・レシピ付き！
簡単に料理をおいしくするためには、調味料を変えるのが一番！
「料理に甘みをつけるにはお砂糖」と思っていませんか？いえいえ、それだけではありません。日本が誇る“お米のリキュール・みりん”。
みりんにはいくつか種類があり、その中でも「純米本みりん」は、原材料がお米のみ。お米の甘さを発酵の力で最大限に引き出したものなんです。しかし、安く販売されているものには塩が入っていたり、様々な添加物が入っていたリ…。
みりんを知った方は、
◆純米本みりんに変えたら料理がこんなに料理がおいしくなるなんて！
◆お酒と砂糖で代用していたけど、全然違う！
と驚くはず。
そして実は、現存する最古のみりん蔵があるのが愛知県！愛知県はみりん事業者数が全国一多く、そのうちの5社が碧南市にあります。そんな碧南市で大正13年よりみりんを作り続けている杉浦味淋さん。「古式三河仕込愛桜純米みりん」は、平成15年に創業期のみりんを復刻。そこには色んなドラマがありました。3年熟成みりんは、「まるで黒糖！」とお菓子作りでも人気！
なぜ愛知県にみりん蔵が多いのか？そもそもみりんとはどんなものなのか？そして、「古式三河仕込愛櫻純米本みりん」に秘められたストーリーとは…？などなど、多くのみりんのあれこれを教えていただきます。（講師の杉浦さんとはオンラインでおつなぎします。）
色々なみりんの味比べや、みりん軽食もお楽しみいただけます。「みりん」と「酒＋砂糖」対決も！
杉浦味淋さんのみりん粕を使った季節魚のみりん粕漬けを仕込んでお持ち帰り！
※本みりんにはアルコールが含まれています。お車でお越しの方、アルコールが弱い方は本みりんの味比べをお控えください。
①講義：みりんと三河みりん
②実習：杉浦味淋のみりん粕で魚のみりん粕漬け
③実食：みりんランチ（レシピ解説・レシピ付き）
| 開催校 | 長崎校 |
| 開催日時 | 2024年6月22日（土）10:00～12:00 |
| 必ずご確認ください |
本講座は、全国の支部と蔵を直接オンラインで繋いで一斉開催する【蔵イフ講座】です。 愛知県の杉浦みりん様から直接材料を各校に送ります。 講師は、オンライン経由で当協会代表の是友麻希、杉浦味醂の杉浦嘉信社長が行います。 現場では各校の認定講師が担当致します。 お住いの場所のお近くでご受講できます |
| 備考 |
長崎校は、こんな場所です♪ ・食材は可能な限り、地産地消で長崎産を使用。 ・無農薬スサナル米・長崎米を使用。 ・無添加、本物の調味料を厳選使用。 ・白砂糖や精製塩不使用、トランス脂肪酸フリー。 ・おしゃれで明るい空間で、アットホームに学べます。 |
| 開催場所 |
長崎県長崎市花園町12‐6ノースリバー花園1階 長崎発酵本舗 |
| 受講料 | 7,700円 (税込) |
| 講師 | 杉浦味淋(株) 代表取締役 杉浦嘉信氏・協会代表 是友麻希 |
| 講座プランナー | 長崎校校長 北川光代 |
申込規約
お申込み頂きました講座を、お客様のご都合によりキャンセルされる場合、以下のキャンセル料が発生しますことを予めご了承ください。
・講座開催日の8日前までのキャンセル 無料
・講座開催日の7日～当日までのキャンセル 請求額の100%
【お支払い後のキャンセル・返金について】
（注１）お振込みで決済完了の方…ご返金をいたしますので、銀行口座情報をご連絡ください。尚、返金の際の振込手数料を、差し引かせていただきます。
（注２）クレジットで決済完了の方…クレジットのキャンセル手続きを事務局でいたします。カードキャンセル手数料を決済金額の3.6%をご負担いただきます。
【講座の中止について】
開催人数に満たない場合、講座を中止とさせていただく場合がございます。
中止の場合は、開催の１週間前までにご連絡いたします。
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